Тарт с маком: современная выпечка на Маковея

Как приготовить тарт с маком

Готовим тесто

1. Просеиваем муку и смешиваем с солью.
2. Холодное сливочное масло перетираем с мукой в крошку.
3. Добавляем сахар, яйцо и замешиваем мягкое тесто.

 При замешивании растирайте тесто тыльной стороной ладони.

Готовим основу для тарта

1. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3 миллиметра и помещаем (прямо в пергаменте) на 60 минут в холодильник.
2. Охлажденное тесто выкладываем в форму, формируя донышко и бортики тарта, обрезаем лишнее тесто, оставив немного запаса (тесто при выпекании немного осядет).
3. Накрываем тесто пергаментом и засыпаем утяжелителем (фасоль, горох).
4. Ставим в холодильник еще на 30 минут.
5. Затем выпекаем основу в разогретой до 170 °С духовке в течение 10 минут, после чего утяжелитель убираем и выпекаем основу еще 5 минут.

Готовим маковую прослойку

1. Мак измельчаем в кофемолке и смешиваем с манкой.
2. В сотейник наливаем молоко.
3. Добавляем сахар, изюм и мак с манкой.
4. Варим смесь до загустения.
5. Добавляем измельченные орехи и перемешиваем.

Готовим сметанный крем

1. Сметану смешиваем с сахаром, мукой и содержимым ванильного стручка.
2. Хорошо взбиваем смесь венчиком.

Готовим тарт

1. На готовую основу выкладываем маковую начинку, а на нее – сметанный крем.
2. Выпекаем тарт в разогретой до 180 °С духовке 30-35 минут.
3. Готовый тарт охлаждаем и оставляем на 8 часов в холодном месте.

Еще рецепты на Маковей 2023

Готовим с нами Что готовят на Маковей (Медовый Спас)– рецепты 2023

Готовим с нами Коржи на маковея: лучшие рецепты приготовления

Готовим с нами Печенье-коржики с маком – Маковійчики на Маковея 2023

Готовим с нами Что приготовить на Маковея: ТОП 5 десертов с маком