Кальцоне з куркою та шпинатом

Приготування начинки для кальцоне

Розморожуємо шпинат і віджимаємо руками зайву воду (якщо ви використовуєте свіжий шпинат, спочатку проваріть його хвилину в киплячій воді).

Змішуємо шпинат з рікоттою, пармезаном, подрібненим перцем, рубаною зеленою цибулею і базиліком. Приправляємо за смаком мускатним горіхом, сіллю і чорним перцем.

Приготування кальцоне

Тісто розгортаємо в круглий пласт діаметром 20 см. Покриваємо начинкою половину пласта, залишивши незаповненим край шириною 2,5 см. Зверху викладаємо нарізану смужками курку.

Змащуємо краї тіста збитим яйцем і накриваємо начинку тістом (повинен вийти півмісяць). Защипуємо краї, щоб начинка не витікала.

Змащуємо маслом деко, викладаємо на деко кальцоне, змащуємо збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 220 С духовці, поки пироги не підрум’яняться.

Читайте також: Піца по-сицилійськи