Домашний зефир: лучшие рецепты

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Десерты
Домашний зефир - отличная альтернатива магазинным сладостям. С нашим пошаговыми инструкциями вы сможете приготовить это вкусное и полезное лакомство с первого раза.
Сохранить в кулинарную книгу

Простой рецепт яблочного зефира

Ингредиенты:

  • Сахар — 0,5 кг;
  • Яблочное пюре — 700 г;
  • Белок — 4 шт.;
  • Цитрусовая цедра — 0,5 ст. л.
  1. Перед началом приготовления делаем пюре из свежих яблок, используя блендер. Выкладываем пюре в миску. Для получения необходимого количества пюре яблок нужно взять примерно в 2 раза больше по весу.
  2. Белки и половину сахара взбиваем отдельно блендером (с погружной насадкой). Высыпаем в яблочное пюре остальной сахар, потом аккуратно выкладываем белковый крем и цитрусовую цедру.
  3. Все компоненты взбиваем на средней скорости до образования пышной белой пены. Она должна быть достаточно густой — чтобы ложка стояла надежно, не падала.
  4. Берем обычный противень, застилаем пекарским пергаментом. Смазываем маслом и при помощи кулинарного шприца выдавливаем зефир небольшими порциями.
  5. Включаем духовой шкаф на 160 градусов, не выше. Ставим противень с зефиром и готовим около 15 минут.

Дольше держать нельзя, иначе зефир «пересохнет», а он должен быть мягким и нежным.

6. Готовый десерт охлаждаем и выкладываем на тарелку.

Зефир от Лизы Глинской

Ингредиенты:

  • Для фруктовой основы:
  • Яблоки — 2 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Белок — 1 шт.
  • Для сиропа:
  • Вода — 80 мл;
  • Сахар — 220 г;
  • Агар-агар — 4 г;

ГОТОВИМ С НАМИ
Чем заменить крем-чиз, артишоки или агар-агар?

Рецепт приготовления: 

1. Разрезаем яблоки пополам, удаляем серединку, запекаем 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов (или в микроволновке). Очищаем яблоки от кожуры, перебиваем блендером или перетираем через сито до состояния пюре, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и даем остыть.

2. Остывшее яблочное пюре смешиваем с половиной белка и взбиваем миксером. Когда масса увеличится в объеме и посветлеет, добавляем оставшиеся полбелка и продолжаем взбивать еще несколько минут.

Продолжение рецепта читайте тут

Зефир без сахара

Ингредиенты:

  • охлаждённое яблочное пюре – 125 г.,
  • яичный белок — 2 шт.,
  • мёд – по вкусу (0,5— 1 ст. л.),
  • агар-агар – 10 г.,
  • вода – 0,5 стакана

Лучше всего использовать яблоки кислых сортов, идеальный вариант —  антоновка.

  1. Взбиваем белки в крутую пену и начинаем по ложечке добавлять яблочное пюре, не переставая взбивать.
  2. Пока масса взбивается в комбайне, разводим порошок агар-агара в половине стакана воды, доводим до кипения, непрерывно помешивая, и кипятим 2 минуты.
  3. Горячий раствор тонкой струйкой добавляем в белково-яблочную массу, продолжая активно взбивать.
  4. Высаживаем зефирки через кондитерский мешок на лист, покрытый пергаментом.
  5. Даем зефиру застыть.
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шоколадная колбаса: рецепт со сгущенкой
Трехслойный пирог Магический
Больше шоколада: ТОП-3 рецепта шоколадного торта
3 рецепта блинов, которые получаются с первого раза
Калита
Сырники без муки и яиц
Домашний маскарпоне из сметаны
Имбирное печенье
Банановые панкейки
Новогоднее настроение: 5 оригинальных блюд с мандаринами
Лучшее сочетание: 5 рецептов бананово-шоколадных десертов
Любовь француженок: 5 рецептов тортов-суфле
Сочные пироги: ТОП-3 рецепта
Торт Битое стекло с бисквитом
Пончики с начинкой из Nutella

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Быстрые закуски на Новый год 2019