Заварний крем-брюле – рецепт від шефа

Алекс Якутов

Шеф-кухар

Французька кухня

Десерти

День народження

Завантаження...

Коли йдеться про десерти, заварний крем-брюле визначається своєю елегантністю і ніжною текстурою. Цей витончений французький десерт недарма має популярність в усьому світі! Приготувати крем-брюле в домашніх умовах зможе навіть початківець, якщо є перевірений рецепт від шеф-кухаря Алекса Якутова! Готуймо разом і все буде смачно і красиво

Підготовка: 5 хв.

Приготування: 20 хв.

Загальний час: < 30 хв.

Легко

6 порцій

Чий десерт крем-брюле

Історія крем-брюле сягає корінням у французьку кухню, точний регіон не відомий. Назва «крем-брюле» перекладається як «обпалені вершки». У цього всесвітньо відомого десерту навіть є своя дата! Офіційно 27 липня відзначається міжнародний день крем-брюле.

Як приготувати заварний крем-брюле

Крок 1

В чистий сухий посуд додаємо яєчні жовтки, всипаємо цукор і ванільний цукор і збиваємо, поки маса не посвітлішає.

Крок 2

Потім отриману яєчну суміш змішуємо у каструлі з вершками кімнатної температури і ставимо на вогонь.

Крок 3

Готуємо крем-брюле на водяній бані за 75 °С.

Крок 4

Потім десерт розливаємо по креманках, охолоджуємо за кімнатної температури. Помішаємо у холодильник приблизно на 4 години.

Крок 5

Перед подачею посипаємо десерт тростинним цукром та обпалюємо газовим пальником до приємного карамельного кольору.

З чим і як подають крем-брюле

Крем-брюле має унікальний смак, який можна поєднувати з різноманітними складовими. Однак, класично, його подають самостійно. Апетитний шар карамелізованого цукру в контрасті з ніжною кремовою основою – це дещо неймовірне! Зазвичай, десерт подається у невеликих глибоких посудинах або креманках, щоб зберегти його елегантний вигляд.

Які напої подати до крем-брюле

Щоб створити ідеальний десертний дует, варто обрати напої, які доповнюють багатий смак крем-брюле. Кава, зокрема еспресо, вважається чудовим супутником цього десерту. Його гіркуватий аромат і смак прекрасно гармонують зі солодкістю та карамельним відтінком крем-брюле. Також можна подати з десертним вином чи чаєм.