Полуничне щастя: 7 простих десертів з полуниці

Полуничне морозиво

Інгредієнти:

• Полуниця – 1 кг
• Цукор – 300 г
• Вода – 300 г

Як приготувати полуничне морозиво

1. З’єднуємо цукор, воду і варимо, поки сироп не почне густіти. Знімаємо готовий сироп з вогню і охолоджуємо.
2. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки, обполіскувати і перетираємо через сито.
3. Полуничне пюре змішуємо з сиропом, ще раз перетираємо через сито і заморожуємо в посудині для приготування морозива.

ГОТУЄМО З НАМИ
Полуничний суп із шампанським

Десерт з полуниці і желе

Інгредієнти:

• Молоко – 3 склянки
• Цукор – 5 ст. л.
• Желатин – 25 г
• Полуниця – 300 г
• Вершки збиті – за смаком
• Шоколад – за смаком

Як приготувати десерт з полуниці і желе

1. Молоко вливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і даємо суміші трохи охолонути (30 секунд).
2. З’єднуємо гаряче молоко з попередньо замоченим желатином (в пропорції 1: 5 / желатин: вода),  помішуємо, поки желатин не розчиниться.
3. Готову суміш проціджуємо, охолоджуємо і ставимо на холод до застигання.
4. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки, обполіскувати і нарізаємо кубиками.
5. Застигле желе виймаємо з форми (для цього її потрібно опустити в гарячу воду) і теж нарізаємо кубиками.
6. Змішуємо желе і полуницю, викладаємо в креманку і прикрашаємо збитими вершками й тертим шоколадом.

ГОТУЄМО З НАМИ
Полуничний джем: рецепт-п’ятихвилинка від Жені Клопотенко

Полуничний крем

Інгредієнти:

• Полуниця – 200 г
• Вершки 20% – 160 г
• Цукор – 80 г
• Молоко – 0,5 склянки
• Яйця – 2 шт.
• Желатин – 8 г

Як приготувати полуничний крем

1. Жовтки і частину цукру розтираємо, заливаємо гарячим молоком, прогріваємо до загустіння, знімаємо з вогню, додаємо попередньо замочений і набряклий желатин і охолоджуємо.
2. Вершки збиваємо з цукром, додаємо яєчно-молочну суміш і полуницю, протерту через сито. Перемішуємо, викладаємо в креманки і охолоджуємо.
3. При подачі прикрашаємо крем свіжими цілими ягодами.

ГОТУЄМО З НАМИ
Як заморозити полуницю

Полуничний мус

Інгредієнти:

• Полуниця – 3 склянки
• Желатин (пакетик) – 25 г
• Йогурт – 1 стакан
• Вершки (жирні) – 1 стакан
• Цукор – 60 мл
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
• Цедра апельсинова (терта) – 2 ч. Л.
• Полуничний сік (свіжий) – 90 мл

Як приготувати полуничний мус

1. Желатин замочуємо у воді кімнатної температури в пропорції 1: 5 (желатин: вода) і залишаємо на 15 хвилин. З полуниці видавлюємо сік (можна протерти полуницю через сито і злегка розвести водою), прогріваємо, щоб рідина стала досить гарячою, але не закипіла. Знімаємо з вогню і викладаємо в неї набряклий желатин. Помішуючи, даємо желатину повністю розчинитися. Додаємо нарізану полуницю і йогурт.
2. В іншому посуді збиваємо вершки з цукром в міцну піну і додаємо в полуничну суміш в той момент, коли желатин почне застигати і суміш злегка загусне. Викладаємо в десертні вазочки і ставимо в прохолодне місце для застигання.
3. Полуничний сік (30 мл) розводимо водою (220 мл) і нагріваємо на невеликому вогні. Крохмаль розводимо в невеликій кількості води, додаємо в сік з водою і варимо до загустіння.
4. Після кладемо в соус цедру, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Подаємо з готовим мусом.

Ванільний пудинг з полуничним сиропом

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл;
• Крохмаль кукурудзяний – 80 г;
• Цукор – 5 ст. л.;
• Ванілін – за смаком;
• Полуниця – 400 г

Як приготувати ванільний пудинг з полуничним сиропом

1. Крохмаль розводимо з 3 ст.л. молока. Решту молока з’єднуємо з цукром (2 ст. л) і нагріваємо. Додаємо ванілін, крохмаль і варимо до загустіння, постійно помішуючи.
2. Обполіскуємо холодною водою формочки, розливаємо гарячий пудинг і ставимо в прохолодне місце до застигання.
3. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки і перетираємо разом з цукром через сито.
4. Готовий пудинг виймаємо з формочки плоскою стороною вниз, поливаємо полуничним сиропом і подаємо.

Полуниця з морозивом і шоколадом

Інгредієнти:

• Полуниця – 50 г
• Морозиво шоколадне – 100 г
• Морозиво ванільне – 100 г
• Шоколадний сироп – 2 ст. л.
• Стружка мигдальна – 1 ст. л.

Як приготувати полуницю з морозивом і шоколадом

1. Полуницю (більшу частину) промиваємо, видаляємо плодоніжки і перетираємо через сито. Ту частину полуниці, що залишилася,  ділимо на дві частини.
2. У креманку викладаємо шар з шоколадного морозива. Зверху робимо шар з ягід полуниці і поливаємо їх полуничним сиропом.
3. На полуницю кладемо ванільне морозиво, поливаємо його шоколадним сиропом і посипаємо мигдальною стружкою.