Пломбир

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Детское питание
Если вы скучаете по мороженому «как в детстве» этот рецепт для вас! Пломбир по рецепту получается нежным, вкусным, а готовится не так уж и сложно — достаточно знать парочку секретов
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Сливки 38%350 мл
Сахар (микрокристаллический или сахарная пудра)100 г
Ваниль (ванильный сахар или ванилин)1 стручок (пакетик)
Яйца (желтки)4 шт
Жирное молоко250 мл
Добавить в список покупок

Рецепт мороженого пломбир

  1. Желтки растираем с сахаром добела.

    Чем мельче сахар, тем лучше он смешается с желтками

  2. Из стручка ванили извлекаем семена: для этого его нужно разрезать пополам и пройтись ножом по половинкам, собирая мякоть.

    Если стручка ванили у вас нет, подойдет мелкий ванильный сахар или ванилин

  3. В сотейник вливаем молоко, добавляем ваниль и кипятим на небольшом огне.
  4. Горячее молоко вливаем тонкой струйкой в яйца, постоянно помешивая.
  5. Возвращаем смесь на огонь и прогреваем до загустения. Помешиваем и следим, чтобы смесь не закипела — иначе яйца свернутся.
  6. Охлаждаем смесь — сначала до комнатной температуры, а потом не менее часа в холодильнике. В это время холодные сливки взбиваем до пышности и аккуратно соединяем с яично-молочной смесью. Взбиваем минуту-две. Смесь должна получится полужидкой, с венчика должна сползать.

    Следите, чтобы не перевзбить смесь, иначе у вас получится масло или пахта

Перекладываем смесь в контейнер и ставим в морозильную камеру. Через час достаем мороженное и взбиваем миксером. Снова прячем в морозильник. Проделываем то же самое 3-4 раза. В конце, когда мороженное сильно затвердеет, перемешиваем его ложкой и снова ставим в морозилку.

Через 30-40 минут достаем мороженное, последний раз мешаем ложкой и убираем в холодильник до полного затвердевания.

Мороженое пломбир готово! Подаем его в креманках — чтобы разложить пломбир, контейнер лучше пару минут подержать при комнатной температуре.

Читайте также: Как взбить сливки: 10 секретов

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Паска домашняя
МЕДОВЫЕ БЛИНЫ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Ореховый пирог — рецепты
Паляница на Спас
Постный пирог с яблоками
Пирог с яблоками от Эктора Хименес-Браво
Лучшие рецепты с яблоками на Яблочный Спас
Что приготовить на Яблочный Спас
Маффины с черникой
Что приготовить из черешни
Выпечка с черешней
Что приготовить на День матери


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке