Апельсинове суфле

Як приготувати апельсинове суфле

1. Зрізаємо з апельсинів “шапочку” та виймаємо м’якоть, намагаючись не пошкодити шкірку. З “шапочок” зрізаємо цедру. Із м’якоті вичавлюємо сік.
2. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, перемішуємо та вливаємо апельсиновий сік. Добре перемішуємо, кладемо цедру та цукор. Варимо на маленькому вогні до загустіння.
3. Знімаємо крем з вогню і охолоджуємо.
4. Нижню частину апельсинових вазочок обертаємо фольгою.
5. Збиваємо охолоджені яєчні білки в круту піну. Дуже обережно з’єднуємо апельсиновий крем і збиті білки.
6. Викладаємо суфле в апельсинові формочки, заповнюючи їх на 2/3 об’єму, і випікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці 20 хвилин. Перед подачею посипаємо суфле цукровою пудрою.

ГОТУЄМО З НАМИ
Любов француженок: 5 рецептів тортів-суфле