Пломбір

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Дитяче харчування
Якщо ви сумуєте по морозиву «як в дитинстві» цей рецепт для вас! Пломбір за рецептом виходить ніжним, смачним, а готується не так вже й складно — досить знати парочку секретів
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Вершки 38%350 мл
Цукор (мікрокристалічний чи пудра)100 г
Ваніль1 стручок (пакетик)
Яйця (жовтки)4 шт
Жирне молоко250 мл
Додати в список покупок

Як збити вершки: 10 секретів

Рецепт морозива пломбір

  1. Жовтки розтираємо з цукром до білого кольору.

    Чим дрібніше цукор, тим краще він змішається з жовтками

  2. З стручка ванілі витягаємо насіння: для цього його потрібно розрізати навпіл і пройтися ножем по половинкам, збираючи м’якоть.

    Якщо стручка ванілі у вас немає, підійде дрібний ванільний цукор або ванілін

  3. У сотейник вливаємо молоко, додаємо ваніль і кип’ятимо на невеликому вогні.
  4. Гаряче молоко вливаємо тонкою цівкою в яйця, постійно помішуючи.
  5. Повертаємо суміш на вогонь і прогріваємо до загустіння. Помішуємо і стежимо, щоб суміш не закипіла — інакше яйця згорнуться.
  6. Охолоджуємо суміш — спочатку до кімнатної температури, а потім не менше години в холодильнику. В цей час холодні вершки збиваємо до пишності і акуратно з’єднуємо з яєчно-молочною сумішшю.
  7. Збиваємо хвилину-дві. Суміш повинна вийти напіврідкою, з вінчика вона має сповзати.

    Слідкуйте, щоб не перевзбити суміш, інакше у вас вийде масло або пахта

Перекладаємо суміш у контейнер і ставимо в морозильну камеру. Через годину дістаємо морозиво та збиваємо міксером. Знову ховаємо в морозильник. Робимо те ж саме 3-4 рази. В кінці, коли морозиво сильно затвердіє, перемішуємо його ложкою і знову ставимо в морозилку.

Через 30-40 хвилин дістаємо морозиво, останній раз помішуємо ложкою та прибираємо в холодильник до повного затвердіння.

Морозиво пломбір готово! Подаємо його в креманках — щоб розкласти пломбір, контейнер краще пару хвилин потримати при кімнатній температурі.

Читайте також: Як збити вершки: 10 секретів

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Шоколадна ковбаса: рецепт зі згущеним молоком
Тришаровий пиріг Магічний
Більше шоколаду: ТОП-3 рецепти шоколадного торта
3 рецепти млинців, які виходять з першого разу
Калита
Сирники без борошна та яєць
Домашній маскарпоне зі сметани
Імбирне печиво
Бананові панкейки
Новорічний настрій: 5 оригінальних страв з мандаринами
Найкраще поєднання: 5 рецептів бананово-шоколадних десертів
Любов француженок: 5 рецептів тортів-суфле
Соковиті пироги: ТОП-3 рецепти
Торт Бите скло з бісквітом
Пончики з начинкою із Nutella

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019