Дріжджова паска: простий рецепт

Як приготувати просту паску

Готуємо опару

Молоко злегка підігріваємо, розчиняємо дріжджі, додаємо цукор і борошно, все замішуємо. Накриваємо опару рушником і залишаємо у теплому місці на 30 хвилин.

Перший заміс

1. Вершкове масло підігріваємо в мікрохвильовій печі та чекаємо, поки охолоне.
2. Яйця ділимо на білки та жовтки, жовтки розтираємо з цукром, а білки збиваємо в щільну піну.
3. Коли опара збільшиться у два рази, додаємо ванільний цукор, сіль, жовтки з цукром, борошно, білки.
4. Замішуємо м’яке еластичне тісто, в кінці додаємо топлене масло.
   

   Замішуємо тісто, доки воно не почне відлипати від рук

5. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на годину. Тісто має збільшитися в два-три рази.

Родзинки та цукати замочуємо у воді на 5 хвилин, а потім просушуємо паперовим рушником.

Читайте також: Паска з цукатами, горіхами та родзинками

Другий заміс

1. У тісто додаємо родзинки, цукати та ретельно вимішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому тісту.
2. Форми для випікання змащуємо маслом і викладаємо тісто на 1/3 об’єму форм. Відставляємо на пів години.
3. Коли тісто заповнить практично весь обсяг форми, змащуємо паски збитим жовтком і випікаємо 40 хвилин при температурі 180 °С.

Готові паски виймаємо з духовки, охолоджуємо і прикрашаємо глазур’ю.

Читайте також: 

• Заварна паска
• Коли печуть паски та фарбують яйця на Великдень 2023
• Сирна паска царська

Всі рецепти на Великдень 2023