Гороховий суп з копченостями
Завантаження...
Гороховий суп з копченостями – ароматний і дуже смачний. Ділимося класичним рецептом цього супу. Він виходить ситним, з ніжною текстурою і хрусткими часниковими грінками.
Рецепт горохового супу з копченостями
- Замочуємо на ніч горох.
- Реберця заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо протягом 30-40 хвилин.
- Потім реберця дістаємо, охолоджуємо і розбираємо: відокремлюємо м’ясо від кісток, а кістки викидаємо.
- Горох промиваємо в холодній воді. Додаємо його в бульйон і варимо на слабкому вогні під кришкою. Варити потрібно близько 40 хвилин, наш головний орієнтир – горох. Він повинен стати м’яким.
- Нарізаємо картоплю брусочками. Дрібно ріжемо моркву і цибулю, пасеруємо їх в олії.
- Додаємо овочі і реберця до гороху в бульйон, додаємо до смаку перець, сіль і лавровий лист, всипаємо кріп. Всі разом варимо, поки картопля не стане м’якою – приблизно 15 хвилин.
- Поки вариться гороховий суп, розігріваємо духовку на 180-200 градусів. Викладаємо на деко нарізаний кубиками чорний хліб. Збризгуємо часниковим маслом. Щоб його зробити, змішуємо роздавлений часник з олією. Готуємо грінки 5-10 хвилин.
- Готовий суп розливаємо по тарілках і посипаємо зверху грінками.
