Гороховый суп с копченостями
Загрузка...
Гороховый суп с копченостями — ароматный и очень вкусный. Делимся классическим рецептом этого супа. Он получается сытным, с нежной текстурой и хрустящими чесночными гренками.
Рецепт горохового супа с копченостям
- Замачиваем на ночь горох.
- Ребрышки заливаем водой, ставим на огонь и варим в течение 30-40 минут.
- Затем ребрышки достаем, остужаем и разбираем: отделяем мясо от костей, а кости выбрасываем.
- Горох промываем в холодной воде. Добавляем его в бульон и варим на слабом огне под крышкой. Варить нужно около 40 минут, наш главный ориентир — горох. Он должен стать мягким.
- Нарезаем картошку брусочками. Мелко режем морковку и лук, пассеруем их в масле.
- Добавляем овощи и ребрышки к гороху в бульон, добавляем по вкусу перец, соль и лавровый лист, всыпаем укроп. Все вместе варим, пока картошка не станет мягкой — примерно 15 минут.
- Пока варится гороховый суп, разогреваем духовку на 180-200 градусов. Выкладываем на противень нарезанный кубиками черный хлеб. Сбрызгиваем чесночным маслом. Чтобы его сделать, смешиваем раздавленный чеснок с растительным маслом. Готовим гренки 5-10 минут.
- Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем сверху гренками.
