Цибулевий суп

Для приготування 1,5 літра цибулевого супу по-французьки вам знадобиться:

• 700 мл м’ясного або овочевого бульйону
• 350 г цибулі (4 середні головки)
• 150 мл білого сухого вина
• 70 г сиру
• 50 г вершкового масла
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. ложка борошна
• 1 невеликий багет (або схожого за смаком і консистенції хліба, наприклад, чіабатти)

ГОТУЄМО З НАМИ
Цибулевий суп від Сергія Калініна

Як приготувати:

1. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому цибулю на маленькому вогні, постійно помішуючи.
2. Коли цибуля стане золотистою, кидаємо на сковороду 2 зубчики давленного часнику
3. Пасеруємо все ще 4-5 хвилин і додаємо до цибулі борошно.
   

   Борошно зробить суп більш однорідним і злегка кремовим

4. Вливаємо в цибулю бульйон і гарненько перемішуємо, щоб не залишилося грудочок борошна. Додаємо вино, сіль і перець.
5. Накриваємо суп кришкою і варимо на маленькому вогні ще 30 хвилин.
6. В цей час тонкими скибочками нарізаємо багет і підсушують в духовці або тостері. На великій тертці натираємо сир.

У готову жароміцних форму переливаємо порційно цибульний суп і вкладаємо зверху багет, а потім щільний шар сиру. Ставимо суп в духовку на 10 хвилин (краще під гриль), щоб суп став рум’яним, а сир розплавився.

Подаємо цибульний суп, поки він ще дуже гарячий.

Готуймо з нами Цибулевий суп з сиром

Готуймо з нами Французький цибулевий суп (Все буде добре)

Готуймо з нами Цибулевий пиріг з плавленим сиром