Цукати з груш: 3 способи приготування на будь-який смак

Цукати із груш в електросушилці

Інгредієнти:

• груші тверді, соковиті, з легкою кислникою – 1 кг
• цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

1. Груші миємо, чистимо від кісточок і ріжемо на довгі часточки, товщиною близько 1 см. Засипаємо грушеві часточки цукром і залишаємо на кілька годин, можна на цілу ніч. За цей час фрукти дадуть сік.
2. Доводимо їх за допомогою цукру та соку до кипіння і на маленькому вогні проварюємо п’ять хвилин. Знімаємо з вогню, залишаємо знову на кілька годин настоюватися, щоб грушеві скибочки добре просочилися цукром.
3. Знову доводимо до кипіння і проварюємо п’ять хвилин. Повторюємо останні два процеси 3-4 рази, поки часточки груш не стануть напівпрозорими.
4. Викладаємо майбутні цукати в друшляк і залишаємо на декілька годин, щоб весь сироп стік. Після чого кладемо в сушарку для овочів на 5-7 годин (точний час буде залежати від товщини часточок) при температурі 70 градусів. Періодично лотки в сушінні міняємо місцями, щоб груші просушилися рівномірно.
5. Готові цукати посипаємо цукровою пудрою і зберігаємо в щільно закритій банці.

Готуймо з нами Компот з груш на зиму – рецепт без стерилізації

Цукати із груш в духовці

Інгредієнти:

• тверді, злегка недоспілі груші — 1 кг
• цукор — 1 кг
• лимонна кислота — 2-3 г
• вода — 300 мл

Спосіб приготування:

1. Помиті груші наріжте часточками, виріжте плодоніжки, насіннєві коробочки, пошкодження.
2. Нарізані шматочки бланшуйте в киплячій воді протягом 10 хвилин.
3. Відразу після бланшування перекладіть наші грушеві шматочки в холодну воду.
4. Поки груші бланшуються підготуйте цукровий сироп.
5. Вибравши груші з холодної води, перекладіть їх в каструлю і відразу залийте гарячим сиропом.
6. Залиште груші в сиропі настоятися протягом 3-4 годин.
7. Після того, як вони настояться, поваріть протягом 5-8 хвилин. Зніміть з вогню і знову залиште на 10 годин. Таку процедуру повторіть 2-3 рази, поки груші не стануть прозорими.
8. В кінці варіння додайте лимонну кислоту. Перемішайте, доваріть, відкиньте на друшляк, щоб сироп з груш стік. Це станеться приблизно через пару годин.
9. Нагрійте духовку до 40 градусів і відправляйте туди цукати на деко, застелене папером для випічки. Цукати будуть готові приблизно через 9 годин.

Готуймо з нами Київське сухе варення з груш

Домашні цукати із груш

Інгредієнти:

• тверді груші з кислинкою – 1,5 кг
• цукор – 700 гр
• вода – 600 мл

Спосіб приготування:

1. Груші миємо, чистимо від насіння і ріжемо м’якоть разом зі шкіркою невеликими шматочками, складаємо їх в миску або каструлю.
2. Окремо кип’ятимо близько 700 мл води. Заливаємо окропом груші так, щоб повністю їх покрити. Через пару хвилин зливаємо воду з груш в каструлю, додаємо до неї цукор і ставимо на огонь.Помішуючи, доводимо сироп до кипіння і проварюємо протягом хвилини. Потім додаємо в сироп подрібнені груші і перемішуємо.
3. Проварюємо груші протягом 5 хвилин і знімаємо каструлю з вогню, залишаємо їх до повного охолодження (не менше 4 годин). Повертаємо каструлю на вогонь і доводимо масу до кипіння.
4. Проварюємо цукати із груш протягом 5 хвилин після кипіння і знімаємо з плити. Ми залишаємо каструлю в кімнатній температурі на 4-5 годин для повного охолодження.
5. Проварюємо груші з наступним охолодженням ще 2-3 рази, поки груші не стануть напівпрозорими, а сироп густим. Потім відкидаємо вміст каструлі на друшляк і залишаємо стікати від сиропу.
6. Деко застилаємо пергаментним папером і викладаємо на нього цукати. Залишаємо цукати із груш в кімнатній температурі до повного висихання на 2-4 доби. Потім можна використовувати грушеві цукати в приготуванні десертів і випічки.
7. Зберігаємо домашні цукати в герметично закритій пластиковій або скляній ємності (бажано прошарувати цукати пергаментним папером).

Готуймо з нами Варення з груш кусочками