Квашеная капуста: 5 вкусных рецептов

Классическая квашеная капуста

Ингредиенты:

• капуста (средняя) — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• соль (на 1 л рассола) — 1 ст. л.;
• сахар (на 1 л рассола) — 2 ст. л.

Способ приготовления

Шинкуем капусту. Натираем морковь. Выкладываем капусту и морковь в миску. Перемешиваем. Готовим рассол. Растворяем в воде соль. Продолжение рецепта читайте тут.

Квашеная капуста на скорую руку

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг;
• тыква — 300 г;
• апельсин — 1 шт.;
• вода — 1 л;
• сахар — 100 г;
• яблочный уксус — 8 ст. л.

Способ приготовления

Капусту шинкуем полосками толщиной примерно 5 мм (не нарезайте капусту слишком мелко, иначе она не будет хрустящей). Тыкву натираем на крупной терке и смешиваем с капустой в большой кастрюле. Апельсин очищаем от семечек, но оставляем кожуру и измельчаем всё в блендере. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте тут.

Квашеная капуста с пряностями

Ингредиенты:

• капуста — 1 средний кочан;
• морковь — 2 шт.
• черный перец — 5 горошин;
• гвоздика — 5 бутонов;
• лавровый лист — 3-4 шт.;
• красный молотый перец — 1/2 ч. л.;
• черный молотый перец — 1/2 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• уксус (9%) — 1 ст. л.

Способ приготовления

Нашинкованную капусту смешайте с натертой морковью, специями и уксусом. Надо, чтобы капуста пустила сок. Прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Затем поставьте в холодильник.

Квашеная капуста с листьями смородины и хрена

Ингредиенты:

• капуста — 3,5 кг;
• морковь — 1 шт.;
• листья смородины — 2-3 шт.;
• листья хрена — 1 шт.;
• ветвь укропа с семенами;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• нейодированная соль — 75 г (3 ст. л.).

Способ приготовления

Капусту очистите от верхних листьев, помойте, разрежьте на две части. Шинкуют полосками толщиной до 5 мм. Морковь натрите на крупной терке. Смешайте капусту и морковь. Добавьте грубую соль. Затем помните капусту, чтобы она пустила сок. Продолжение рецепта читайте тут.

Корейская квашеная капуста

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1,5 кг;
• соль — 300 г;
• вода — 2 л;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец красный молотый — 5 г;
• сахар — 15 г.

Способ приготовления

Капусту делим на части: крупные кочаны — на 4, маленькие — на 2. Готовим раствор соли: на 2 л воды насыпаем 150 г соли. Моём и укладываем капусту в просторную кастрюлю, заливаем раствором. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

ГОТОВИМ С НАМИ
Блюда из квашеной капусты. Часть 1