Українська кухня
Завантаження...
Цю смачну закуску можна приготувати й з непоказного на вигляд перчика, що вродив на ваших грядках, й з добірного, наче намальованого, який продається у магазині. Смачно буде з будь-яким солодким перцем. Проте, коли хочете, аби закуска була королівська, візьміть довгасті стручки середньої товщини: в них соковита, але щільніша м’якоть – саме те, що треба для приготування на вогні.
Щоб надовго заготувати такий перець, запечені стручки складіть у чисту банку і залийте гарячою (120–140 °С) олією. Готово! Перець в олії під кришкою зберігатиметься навіть до пів року. Щоправда, сир до закуски доведеться додати уже безпосередньо перед подачею на стіл: заготувати перець із сиром не вдасться.
Таку перцеву закуску добре приготувати також з козячим сиром лабне або бринзою.
Як приготувати перець запечений з фетою
Крок 1
Стручки перцю миємо, обсушуємо, плодоніжки з насінням видаляємо.
Крок 2
Стручки розрізаємо вздовж навпіл, змащуємо кожний олією і ставимо на гриль (або викладаємо на деко і ставимо у гарячу духовку, режим верхнього нагріву з обдувом). Запікаємо перець доти, доки майже уся шкірочка не згорить дочорна.
Крок 3
Перець дістаємо з духовки і накриваємо його аркушем фольги і щільним рушником. Охоложуємо.
Крок 4
Знімаємо з перчин шкірочку, м`якоть ріжемо широкими смужками.
Крок 5
Оброблений перець перекладаємо в салатник.
Крок 6
Петрушку і кінзу промиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. Часник чистимо, дрібно січемо і змішуємо з зеленню.
Крок 7
Часник із зеленню додаємо до перцю і добре перемішуємо. Додаємо сіль і оцет до смаку.
Крок 8
Страву подаємо, присипавши подрібненою фетою.
Запечений перець з фетою готовий. Смачного!
Готуймо з нами
Фарширований перець, запечений в духовці з начинкою жульєн
Готуймо з нами
Солодкий перець з овочами
Готуймо з нами
Фарширований перець від Сергія Калініна
Запечений перець з фетою – відеорецепт
Посмотреть эту публикацию в Instagram
