Рождественский пост 2023: рецепты на каждый день

В этом материале мы рассмотрим, что можно и нельзя есть во время Рождественского поста и поделимся вкусными рецептами к Рождественскому посту на каждый день и праздники.

Что можно есть в Рождественский пост:

• Овощи: Все овощи можно потреблять. Они могут быть включены в супы, салаты, закуски, вторые блюда и другие. Бобовые являются источником белка и обеспечивают сытность надолго. Можно готовить отличные блюда из бобов, нута, сухого гороха, мороженого или консервированного зеленого горошка.
• Грибы: Грибы также считаются принятыми для поста. Они могут быть добавлены в супы, рагу, салаты и закуски.
• Крупы: рис, пшеница, гречка, гречка, овес и другие зерна могут быть использованы для приготовления многих блюд.
• Фрукты, ягоды и сухофрукты: Фрукты и ягоды, свежие или сушеные, разрешены в питании во время
• Рождественского поста в не ограниченном количестве. Также они могут быть использованы для приготовления вкусных десертов.
• Лук, чеснок, различные специи, пряности и свежая зелень добавят вкуса всем постным блюдам.
• Орехи могут быть включены в разнообразные блюда и десерты.

Что нельзя есть в Рождественский пост:

• Мясо и мясные продукты: Все виды мяса, как и мясные продукты (сосиски, колбасы и т.д.), запрещены во время поста.
• Молочные продукты: Молоко, творог, йогурт и другие молочные продукты также исключаются.
• Яйца: Яйца считаются неприемлемыми во время поста.
• Рыба: В Рождественский пост есть дни, когда рыбы можно употреблять. Но общая практика – воздерживаться от нее.
• Растительное масло: В некоторых традициях запрещается употребление растительного масла, в особые для данного поста дни.

Рецепты первых блюд в Рождественский пост:

Постный борщ

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Капуста – 0,5 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – по вкусу
• Уксус – по вкусу

Как приготовить постный борщ

1. Свеклу, морковь, картофель, капусту и лук моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. У помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками, а чеснок давим ножом.
2. В подсоленный кипяток кладем картофель, капусту и ставим на небольшой огонь. Лук и морковь пассируем в разогретом масле 5 минут, постоянно помешивая.

Продолжение рецепта здесь.

Постный суп с грибами на миндальном молоке

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 2 стакана
• Сушеные грибы – 40 г
• Шампиньоны – 150 г
• Растительное масло – 30 г
• Мука – 30 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук репчатый – 3 шт.
• Миндаль – 300 г
• Базилик – по вкусу
• Миндаль – по вкусу
• Паприка – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить постный суп с грибами на миндальном молоке

1. Масло разогреваем и обжариваем в нем муку до легкого золотистого цвета
2. Добавляем бульон, перемешиваем и переливаем смесь в кастрюлю. Нагреваем пару минут.

Продолжение рецепта здесь.

Рыбный суп с рисом и скумбрией

Ингредиенты:

• Скумбрия тушеная или консервы – 300 г
• Морковь – 0,5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Рис – 30 г
• Картофель – 3 шт.
• Вода – 1 л
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный горошком – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить рыбный суп с рисом и скумбрией

1. Натираем на крупной терке морковь и нарезаем лук мелкими кубиками.
2. Доводим в кастрюле до кипения воду и выкладываем в нее нарезанный картофель и рис. Варим до готовности картофеля и риса.

Продолжение рецепта здесь.

Рецепты салатов в Рождественский пост:

Вкусный зимний салат

Ингредиенты:

• Морковь – 100 г
• Свекла – 100 г
• Тыква – 100 г
• Тыквенные семечки – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу
• Сок лимона – по вкусу
• Розмарин – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить зимний салат

Продолжение рецепта здесь.

Салат из баклажанов и помидоров

Ингредиенты:

• Баклажан – 400 г
• Лук – 200 г
• Перец сладкий – 100 г
• Помидоры – 400 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый черный – по вкусу
• Уксус – 1 ч. л.
• Зелень петрушки – 20 г

Как приготовить салат из баклажанов и помидоров

1. Баклажаны моем, очищаем от кожуры, нарезаем кружочками, солим и оставляем на 15-20 минут, затем смываем соль, слегка отжимаем и нарезаем кубиками.
2. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле вместе с баклажанами. Охлаждаем.

Продолжение рецепта здесь.

Быстрый маринованный салат

Ингредиенты:

• Красная луковица – 1 шт.
• Помидоры черри – 250 г
• Чеснок – 3 зубка
• Зелень (кинза) – 1 пучок

Для заправки:

• Растительное масло – 3 ст. л.
• Жидкий мед – 1 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Острый перец – по вкусу

Как приготовить быстрый маринованный салат

1. Помидоры и зелень промываем и обсушиваем, зелень перебираем, листочки с веточек обрываем.
2. Помидоры режем половинками, зелень грубо рубим ножом.
3. Лук и чеснок чистим и чистим. Лук режем тонкими полукольцами, чеснок – тонкими поперечными пластинками.

Продолжение рецепта здесь.

Рецепты закусок в Рождественский пост:

Гуакамоле

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Лайм – 1/3 шт.
  или:
• Лимон – 1/4 шт.
• Красная луковица – 1/3 шт.
• Помидор – 1/3 шт.
  или:
• Помидоры черри – 2-3 шт.
• Острый перец – 1/3 шт.
• Кинза – 1/2 пучок
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить гуакамоле

1. Лук почистить, мелко порубить и в небольшой посуде хорошо полить соком лайма или лимона. Выдержать лук в соке 10-15 минут.
2. Кинзу промыть, перебрать и тонко нашинковать. Помидоры и острый перец помыть, обсушить и мелко нарезать.

Продолжение рецепта здесь.

Сельдерей по-корейски с соевым соусом

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 1 шт.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Красный перец – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 100-150 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Соевый соус – по вкусу
• Уксус винный – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить сельдерей по-корейски с соевым соусом

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Красный перец крупного помола – по вкусу
• Растительное масло – 50 г
• Кинза – по желанию
• Чеснок – по желанию

Как приготовить морковь по-корейски

1. Натираем морковь на терке или нарезаем длинными тонкими полосками.
2. Посыпаем сахаром и солью, сбрызгиваем уксусом и тщательно перемешиваем руками (не меньше 3 минут).

Продолжение рецепта здесь.

Рецепты вторых блюд в Рождественский пост:

Постная лазанья с грибами и овощами

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 2 стакана
• Вода – 1 стакан
• Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• Шампиньоны – 300 г
• Соленые маслята – 150 г
• Капуста – 1/2 шт.
• Корень петрушки – 1/2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Соленые огурцы – 5 шт.
• Томатная паста – 1,5 ст. л.
• Вода – 1/2 стакана
• Орегано – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Лимонная кислота – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу

Как приготовить постную лазанью с грибами и овощами

Продолжение рецепта здесь.

Жареный картофель в муке

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Растительное масло – 1/4 стакана
• Соль – щепотка
• Укроп – 2-3 веточки

Как приготовить жареный картофель в муке

1. Очищаем и моем картофель. Нарезаем соломкой и замачиваем в холодной воде на 15 минут.
2. После замачивания погружаем нарезанный картофель на несколько секунд в горячую воду.

Продолжение рецепта здесь.

Тушеная капуста без мяса

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1,3-1,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус – 1-1,5 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец душистый – 4 горошины
• Изюм или сушеная клюква – 40 г
• Молотый кориандр – щепотка
• Растительное масло – 70 мл

Как приготовить тушеную капусту

Продолжение рецепта здесь.

Рецепты выпечки в Рождественский пост:

Постный пирог с яблоками

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 стакана
• Разрыхлитель – 10 г
• Вода – 1,5 стакана
• Какао – 1 ч. л.
• Корица – по вкусу
• Изюм – 0,5 стакана
• Чернослив – 1 стакан
• Орехи – 50 г
• Яблоки – 1 шт.
• Растительное масло – 80 мл

Как приготовить постный пирог с яблоками

1. Моем чернослив и изюм, заливаем кипятком и отставляем.
2. Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель.

Продолжение рецепта здесь.

Домашний хлеб без замеса

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Вода – 340 г
• Дрожжи – 9 г
• Сахар – 9 г
• Соль – 8 г
• Растительное масло – для смазывания

Как приготовить домашний хлеб без замеса

1. Муку просеиваем в глубокую миску.
2. Воду слегка нагреваем – она должна быть теплой, но не горячей.

Продолжение рецепта здесь.

Печенье на рассоле

Ингредиенты:

• Растительное масло – 250 мл
• Сахар – 200 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Сода – 1 ч. л.
• Мука – 700 г
• Рассол – 250 мл
• Черный чай – 1 ч. л.

Как приготовить печенье на рассоле

1. Рассол процедите через 3-4 слоя марли. Добавьте к нему сахар и нагрейте, не доводя до кипения.
2. Снимите с огня, влейте в рассол растительное масло и размешайте. Поджарьте и остудите орехи. Перетрите их полотенцем, чтобы очистить от кожуры. Затем измельчите скалкой.

Продолжение рецепта здесь.

Рецепты десертов в Рождественский пост:

Киевское сухое варенье из груш

Ингредиенты:

• Груши – 1 кг
• Сахар – 500 г

Как приготовить киевское варенье из груш

1. Моем груши. Срезаем кожицу с крепких, немного недозрелых груш.
2. Опускаем груши в кастрюлю с водой. Срезанную кожуру добавляем к грушам. Когда вода приобретет сладкий вкус, ставим кастрюлю на медленный огонь и держим, пока груши не удастся проколоть иглой. Она должна свободно войти в мякоть груши, но плод не должен распасться.
3. Выкладываем груши на сито. Когда они просохнут, ставим на очень слабый огонь в духовку.

Продолжение рецепта здесь.

Мармелад из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг
• Сахар – 400 г
• Лимон – ½ шт.
• Растительное масло – по вкусу

Как приготовить мармелад из тыквы

1. К тыквенному пюре добавляем сахар и увариваем массу в течение получаса на самом маленьком огне, не забывая при этом постоянно мешать тыкву.
2. После этого в кастрюлю добавляем свежевыжатый лимонный сок и провариваем мармелад еще 10 минут.
3. Пока заготовка остывает, подготавливаем форму, в которой будет сушиться мармелад. Это может быть плоский лоток или противень с высокими бортиками. Чтобы мармелад не пристал к стенкам, емкость застилаем пергаментом или тонкой пищевой пленкой. Силиконовые формы смазываем растительным маслом.

Продолжение рецепта здесь.

Пастила из винограда и яблок

Ингредиенты:

• Вода – 2 стакана
• Крахмал – 1 ст. л.
• Виноград – 500 г
• Яблоки – 500 г
• Растительное масло – для выпекания

Как приготовить пастилу из винограда і яблок

Продолжение рецепта здесь.

Готовим с нами Как правильно питаться в пост — советы диетолога Готовим с нами Меню на Великий пост Готовим с нами Великий пост 2023: рецепты постных блюд