Украинская кухня
Загрузка...
Кстати, херсонская (или беляевская) юшка – невероятно интересное аутентичное украинское блюдо, которое, как и яворовский пирог, входит в перечень нематериального наследия Украины.
Как приготовить херсонскую юшку
- Сначала готовим основу – бульон: берем корень петрушки (также можно заменить другими корнями), неочищенную луковицу, нарезанную пополам, почищенную морковь варим 10 минут.
- Далее добавляем нарезанную кефаль (или любую другую морскую рыбу), черноморские креветки, баранину и куриные стрипсы. Варим минут 15–20 на медленном огне, пока юшка не объединится вкусами с рыбой и мясом.
- Затем добавляем в кастрюлю картофель и варим еще некоторое время.
- В конце приготовления солим по вкусу, натираем в юшку один томат без кожуры на большую терку. Снимаем юшку с огня.
- Делаем лек: нарезаем чеснок, добавляем уксус, а также небольшую часть нашей готовой херсонской юшки. Лек хорошо размешиваем и добавляем по одной столовой ложке в тарелку к каждой порции. Смачного!
Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!
Источник: stb.ua
