Пирог с капустой

Как приготовить пирог с капустой

Ингредиенты:

Для заливного теста:

• кефир – 375 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 320-400 г;
• сода – 1 ч. л. (без горки);
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• кукурузная мука – 30 г;
• укроп – 5 веточек;
• петрушка – 5 веточек;
• чеснок – 1 зубчик;
• черный молотый перец – щепотка;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

• капуста – 500 г;
• молоко – 200 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• черный молотый перец – ¼ ч. л.;
• молотый мускатный орех – ¼ ч. л.;
• масло для жарки – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте начинку. Капусту нарежьте на квадратики 1,5х1,5 см. Отварите ее в молоке в течение 5 минут. Высыпьте на сито, чтобы стекло молоко.
2. Измельчите лук и поджарьте на масле. Добавьте капусту, соль, черный молотый перец, мускатный орех и тушите на медленном огне 7 минут.
3. Отварите вкрутую яйца. Натрите на крупной терке и смешайте с готовой капустой.
4. Приготовьте тесто. Яйца взбейте с сахаром и добавьте мягкое сливочное масло.
5. Подогрейте кефир до температуры тела, посолите и смешайте с яично-масляной смесью. Муку смешайте с содой, просейте на тесто и месите до однородности.
6. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте кукурузной мукой. Вылейте на нее половину теста и посыпьте начинкой. Залейте ее оставшимся тестом.
7. Выпекайте пирог 35-40 минут при температуре 180°С.
8. Подготовьте смесь масла, чеснока, соли и перца. Смажьте ею готовый горячий пирог и посыпьте зеленью.

ГОТОВИМ С НАМИ
Пироги с капустой: 5 рецептов