Пиріг з капустою

Як приготувати пиріг з капустою

Інгредієнти:

Для заливного тіста:

• кефір – 375 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно – 320-400 г;
• сода – 1 ч. л. (без гірки);
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – ½ ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• кукурудзяне борошно – 30 г;
• кріп – 5 гілочок;
• петрушка – 5 гілочок;
• часник – 1 зубчик;
• чорний мелений перець – дрібка;
• соняшникова олія – 2 ст. л.

Для начинки:

• капуста – 500 г;
• молоко – 200 мл;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• чорний мелений перець – ¼ ч. л.;
• мелений мускатниий горіх – ¼ ч. л.;
• олія для смаження – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте начинку. Капусту наріжте на квадратики 1,5х1,5 см. Відваріть її в молоці протягом 5 хвилин. Висипте на сито, щоб стекло молоко.
2. Подрібніть цибулю і підсмажте на олії. Додайте капусту, сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх і тушкуйте на повільному вогні 7 хвилин.
3. Відваріть круто яйця. Натріть на крупній тертці і змішайте з готовою капустою.
4. Приготуйте тісто. Яйця збийте з цукром і додайте м’яке вершкове масло.
5. Підігрійте кефір до температури тіла, посоліть і змішайте з яєчно-масляною сумішшю. Борошно змішайте з содою, просійте на тісто і місіть до однорідності.
6. Форму змастіть вершковим маслом і посипте кукурудзяною мукою. Вилийте на неї половину тіста та посипте начинкою. Залийте її тістом, що залишилося.
7. Випікайте пиріг 35-40 хвилин при температурі 180 ° С.
8. Підготуйте суміш із олії, часнику, солі і перцю. Змастіть нею готовий гарячий пиріг і посипте зеленню.

ГОТУЄМО З НАМИ
Пироги з капустою: 5 рецептів