Романтический ужин от Яны Соломко

Приближается самый романтичный день в году — 14 февраля. Лучшего повода для того, чтобы приготовить особенный ужин для двоих и не отыскать! Мы поинтересовались у Яны, как она планирует провести День влюбленных и какими блюдами можно удивить своего любимого человека в этот вечер.

Яна, что для вас значат романтические ужины?
Ужин для двоих — это отличный вариант для любой ситуации в отношениях, например, чтобы освежить ваши чувства, помириться, если вдруг поссорились, или просто сделать любимому человеку приятный сюрприз. Но, если честно, пока для меня романтические ужины не являются чем-то особенным в отношениях между двумя любящими людьми.

Кто чаще устраивал такие ужины в вашей жизни — вы или мужчины?
Чаще всего романтические ужины готовили мне мужчины и были они довольно-таки разными! И на берегу океана, и в горах, и в ресторанах, конечно же, и даже в пустыне. Я очень люблю романтическую обстановку.

А какой она должна быть в такой вечер, по-вашему?
Должны быть любимый человек, свечи, красивая музыка, морской воздух, закат, вкусная легкая еда и белое вино…

Яна, что должен сделать мужчина, чтобы вы согласились на ужин при свечах?
Получить мое согласие не так-то просто! Он должен быть очень приятным мне, мудрым, с чувством юмора, потому что скучать я не люблю (смеется). И конечно же красивым! Тогда я подумаю, соглашаться или нет. 

А вы сами любите делать такие сюрпризы?
Конечно! Я очень люблю делать приятное любимому человеку. На прошлый романтический ужин я приготовила его любимое блюдо. Он был в восторге!

Где проведете День влюбленных в этом году?
Думаю, 14 февраля мы проведем вместе, и скорее всего где-то в теплой стране. Столик на берегу моря или океана и мы…

Жареная норвежская семга в лимонном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Норвежская семга (филе) — 800 г
• Вода — 1/2 л
• Лимон — сок половины лимона 
• Лайм — сок половины лайма
• Свежий тертый имбирь — 1/2 ч. л. 
• Свежий тимьян — веточка
• Цедра свежего лайма — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Для смеси из специй:

• Семена горчицы — 1/2 ст. л.
• Тмин — 1/2 ст. л.
• Фенхель — 1/2 ст. л.
• Красный чили (сушеный, мелкого помола) — 1/2 ч. л. 
• Соль — 1 ч. л.

Для маринада:

• Вода, сок лайма, сок лимона, сахар, цедра лайма, имбирь, тимьян — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Маринад отвариваем в течение 5-6 минут и остужаем. Медленно заливаем норвежскую семгу маринадом и даем настояться в течение 45 минут.

Смесь из специй подсушиваем на сухой сковороде и толчем в ступке. Посыпаем семгу специями и солим за 10 минут до обжаривания, а затем обжариваем ее на масле до золотисто-коричневого цвета. 

В качестве гарнира можно подать обжаренный в оливковом масле свежий шпинат и манго.

Салат с креветками и авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для салата:

• Креветки замороженные — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Для заправки:

• Кедровые орешки — 50 г
• Майонез — 30 г
• Сок четверти лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Опускаем неразмороженные креветки в кипящую воду. После того, как они всплывут, отвариваем в течение 7-10 минут, но не больше, так как мясо станет жестким.

Нарезаем предварительно очищенные от кожуры авокадо и томат кубиками. Смешиваем в миске креветки, кусочки помидорки и авокадо.

Для приготовления соуса измельчаем в блендере орешки и соединяем их с майонезом и лимонным соком. Смесь взбиваем или тщательно перемешиваем.

Заправляем салат получившимся соусом, солим, перчим и добавляем измельченную зелень.

Чизкейк «Нью-йорк»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для песочной основы:  

• Любое сдобное печенье или крекер — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — по вкусу
• Корица или мускатный орех — по желанию

Для крема: 

• Мягкий сыр (сливочный или рикотта) — 500 г
• Яйца —2 шт.
• Сливки (или сметана) — 150 мл
• Ягоды, фрукты, цукаты, шоколад, кофе, ваниль, корицу, мак — по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Корж для чизкейка можно приготовить из крошек крекера или сдобного печенья. Для этого крошим печенье, добавляем сахар и перемалываем в блендере, затем вмешиваем туда сливочное масло и вымешиваем до однородной массы. В это «тесто» можно добавить корицу и/или мускатный орех.

Теперь готовим начинку. Сыр аккуратно перетираем и добавляем взбитые яйца, сахар, сливки (или сметану). Перемешиваем. Для придания чизкейку особого вкуса в начинку можно положить на выбор: ягоды, фрукты, цукаты, шоколад, кофе, ваниль, корицу или мак.

Теперь берем форму, в которой будет выпекаться чизкейк, и выкладываем в нее основу из переченья. Равномерно распределяем его по дну формы. Сверху выкладываем слой сырной массы и отправляем в духовку. 

Тамила АБЛАЕВА
Smachno.ua