Загрузка...
Запеченный минтай с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тушка минтая — 800 г
- Молоко — 1 л
- Мука — 90 г
- Шампиньоны — 200 г
- Красный лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Соль — 15 г
- Черный молотый перец — 3 г
- Масло — 136 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Размораживаем две тушки минтая в молоке. Срезаем плавники и хвост. Очищаем брюшко рыбы от черной пленки и нарезаем порционными кусочками толщиной 2 см. Панируем кусочки рыбы в муке и обжариваем в разогретом масле.
Подготавливаем овощи: картофель нарезаем тонкими кольцами, морковь — соломкой, а красный лук — кубиками. Шампиньоны нарезаем плстинками, а помидоры — кружочками.
Картофель подсаливаем и сбрызгиваем растительным маслом. Выкладываем картофель на дно противня, а сверху выкладываем кусочки рыбы. Накрываем фольгой и помещаем противень в разогретую до 200 градусов духовку.
Обжаривем на одной сковороде лук и морковь, а на второй — грибы. через 20 минут после начала запекания достаем рыбу из духовки, солим и перчим. Выкладываем на рыбу лук, морковь, грибы и в конце — кружки помидоров.
Накрываем фольгой и ставим в духовку еще на 10 минут. Выключаем духовку и оставляем в ней блюдо еще на 10 минут.
Рулеты из минтая
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе минтая — 400 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 90 г
- Сметана — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Панировочные сухари — 150 г
- Масло — 250 мл
- Лимон — 1/2 шт.
- Соль — 10 г
- Перец — 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тушки минтая солим, оборачиваем пищевой пленкой и погружаем на час в миску с холодной водой. Затем рыбу промываем от соли и отделяем филе, но кожицу не снимаем.
Готовое филе натираем солью, перцем и сбрызгиваем соком лимона. Смешиваем натертый на крупной терке сыр, раздавленный чеснок и соединяем со сметаной.
Наносим смесь на внутеннюю часть филе слоем в 3 мм. Заворачиваем рулетики.
Хлеб подсушиваем в духовке в течение 10 минут и натираем его на терке. Взбиваем яйца венчиком.
Обваливаем рулеты в муке, затем смачиваем в яйце и панируем в хлебных крошках. Еще раз опускаем рулеты в яйцо и снова панируем в сухариках.
Обжариваем рулеты в хорошо разогретом масле в течение 10 минут, а затем доводим до готовности в духовке еще 20 минут.
Рыбные палочки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе минтая — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Петрушка — 5 веточек
- Соль — 10 г
- Перец — 1 г
- Черствый белый хлеб — 300 г
- Мука — 90 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Размораживаем рыбу таким же способом, который был описан в предыдущем рецепты. Снимаем с рыбы филе, оставив кожицу. Удаляем черную пленочку с брюшной области. Филе мелко нарезаем двумя ножами. Добавляем измельченную петрушку и желтки яиц.
Перемешиваем.
Фарш отбиваем и выкладываем в форму, застеленную пищевой пленкой, утрамбовывая его ложкой. Накрываем пленкой и ставим на час в морозильную камеру.
Нарезаем фарш палочками. Взбиваем венчиком яйца. Обваливаем палочки в муке, а затем смачиваем во взбитых яйцах. Панируем в сухарях, затем снова опускаем в яйца и делаем последний слой из сухарей.
Обжариваем рыбные палочки во фритюре в течение трех минут.
Смотрите также видео приготовления минтая («Все буде смачно!»)
У меня получилось! 
