Суфле из сморчков («Все буде добре») (видео)

Сморчки хорошо промываем и отвариваем в течение 20 минут. Из части сахара, воды и лимонного сока делаем карамель. Выкладываем часть грибов в карамель и карамелизируем минуту. Желатин замачиваем. Сливки нагреваем с сахаром и растворяем в них желатин. Добавляем остаток отваренных сморчков.  Перебиваем смесь в блендере до однородной консистенции, разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до застывания.
Подаем с карамелизированными сморчками.