Домашний сливовый мармелад (Все буде добре) (видео)

Готовим инвертный сироп

1. Сахар (150 г) и воду (60 мл) доводим до кипения.
2. Добавляем лимонную кислоту (на кончике ножа) и варим на небольшом огне в течение 15 минут.

Готовим домашний мармелад

1. Сливы (без косточек) перебиваем в блендере в пюре.
2. В сахар добавляем пектин и перемешиваем.
3. Выливаем сливовое пюре в сотейник с толстым дном и высокими краями.
4. Доводим до кипения и добавляем смесь сахара с пектином. Постоянно помешивая, снова доводим массу до кипения и добавляем инвертный сироп.
5. Кипятим на маленьком огне в течение 25 минут, периодически помешивая. В конце добавляем в мармелад лимонный сок. Перемешиваем, немного остужаем массу и раскладываем ее по силиконовым формочкам для конфет.
6. Помещаем в холодильник до полного застывания. Затем вынимаем мармелад из формочек и обваливаем в сахаре.