Глазированные пончики (Все буде добре)

Как приготовить глазированные пончики

Приготовление теста для пончиков

1. Для опары дрожжи (2 ст. л.) выкладываем в небольшую мисочку. Нагреваем молоко. Добавляем к дрожжам 3/4 стакана молока, перемешиваем и всыпаем муку (3 ст. л.).
2. Хорошо перемешиваем опару, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30 минут.
3. В блендере взбиваем остатки молока, оставшиеся дрожжи, сахар и соль. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, желтки и три капли ванильной эссенции.
4. Вливаем опару и постепенно вводим половину стакана муки. Так добавляем всю муку: когда тесто перестанет липнуть к рукам и стенкам комбайна, оно готово. Выкладываем тесто в миску, запечатываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.

Приготовление глазури для пончиков

• Для сахарной глазури 2 стакана сахарной пудры смешиваем с молоком (150 мл).
• Для шоколадной глазури смешиваем какао с молоком. Добавляем сахарную пудру.

Приготовление пончиков

1. Противень застилаем пергаментной бумагой и посыпаем мукой.
2. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2,5 см. Вырезаем из теста кружки диаметров 6-7 см. После делаем в каждом пончике отверстие посередине.
3. Накрываем противень пищевой пленкой и оставляем на 30 минут (пончики должны подняться в два раза).
4. В кастрюле с толстым дном или фритюрнице разогреваем большое количество растительного масла (примерно 4 см высотой).
5. В разогретое масло выкладываем пончики и обжариваем до румяной корочки. После кладем пончик в сахарную или шоколадную глазурь и выкладываем на металлическую решетку, чтобы стекла лишняя глазурь.

Читайте также: глазурь для торта.