Груши в винно-сметанном соусе

Очищенные грецкие орехи делим на четвертинки, высыпаем на чистую сковороду и подрумяниваем до появления приятного орехового аромата, после чего измельчаем. Вымытые груши чистим от кожицы, разрезаем каждую на четыре части и удаляем сердцевину. В соуснике разогреваем сливочное масло, всыпаем сахарную пудру, быстро перемешиваем, опускаем в этот соус груши и тушим на слабом огне до тех пор, пока фрукты не подрумянятся. После этого вливаем вино, накрываем соусник крышкой и тушим еще 4-6 минут, пока груши не станут мягкими. Затем снимаем посуду с огня, добавляем в соус сметану, перемешиваем и даем постоять 2-3 минуты. Готовые груши по одной раскладываем в порционные вазочки или креманки, заливаем соусом, в котором они тушились, посыпаем измельченными грецкими орехами и подаем к столу в горячем или в холодном виде.