Карамельный пирог с инжиром

Как приготовить пирог с инжиром

1. Разрезаем стручки ванили вдоль и соскребаем ножом внутреннюю мякоть

Если миндаль не молотый, то сперва измельчаем его в кухонном комбайне или кофемолке

2. Инжир моем и срезаем плодоножки. Разрезаем плоды пополам

3. Растапливаем масло в нагретой сковородке. Добавляем сахар и лимонный сок. Бросаем в карамель стручки ванили (уже без зерен). Даем немного покипеть до легкого загущения

4. Выкладываем на сковородку фрукты, уменьшаем огонь. Карамелизируем, осторожно переворачивая в течении 2-3 минут. Снимаем с огня и даем остыть

5. Готовим тесто: загружаем в блендер масло, сахар и ваниль (то, что выскребли из стручков), взбиваем до получения пышной белой массы, добавляем миндаль, сок лимона, яйца и перемешиваем. Выкладываем тесто в форму

Тесто должно получиться густым

6. Выкладываем инжир по периметру формы в два-три круга. Слегка надавливаем, чтобы утопить его в тесте наполовину. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут до румяной корочки.

ГОТОВИМ С НАМИ
Яблочный пирог со штрейзелем