Халва: рецепты восточного лакомства

Халва по-гречески с орехами

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан
• вода – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• крупа манная – 1 стакан
• масло сливочное – 125 г
• орехи грецкие – 1/2 стакана
• корица – 1 ч. л.
• ванилин – 1/2 ч. л.

Как приготовить халву по-гречески с орехами

1. Варим сироп из воды и сахара. Когда сахар полностью растворится, добавляем молоко и ванилин.
2. Слегка обжариваем на сковороде толченые орехи, а затем всыпаем к ним манную крупу и готовим на тихом огне, постоянно помешивая, около 15 минут (орехи должны стать золотистыми, а манка приобрести красноватый оттенок).
3. Снимаем сковороду с огня и постепенно, постоянно помешивая, вводим получившуюся массу в сироп.
4. Накрываем кастрюльку крышкой и варим (минут 5-10) при слабом кипении, пока смесь не сгустится и не начнет отделяться от стенок посуды.
5. Готовую халву выкладываем на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5 см. Остужаем, нарезаем на порции и посыпаем корицей.

Халва с медом

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• топленое сливочное масло – 100 г
• мед – 150 мл

Как приготовить халву с медом

1. Муку просеиваем через сито и собираем в сотейник, затем вливаем топленое масло и тщательно перемешиваем.
2. Обжариваем, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы желтого цвета. Продолжение рецепта читайте здесь.

Халва из тыквы

Ингредиенты:

• тыква – 400 г
• яичные желтки – 2 шт.
• манка – 100 г
• молоко – 100 мл
• миндаль – 50 г
• грецкие орехи – 50 г
• изюм – 20 г
• мед – 3 ст. л.

Как приготовить халву из тыквы

1. Тыкву натираем на самой мелкой терке. Добавляем желтки, манку, молоко и соль.
2. В сковороде растапливаем масло, выкладываем в него тыквенную смесь и готовим, пока жидкость полностью не выпарится. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Морковная халва

Ингредиенты:

• изюм – 100 г
• льняная мука – 100 г
• морковь – 250 г
• миндаль или грецкие орехи – 30 г
• семечки подсолнечные – 80 г
• кардамон – 5 шт.
• мед – 1 ст. л.

Как приготовить морковную халву

1. Разогреваем две сковороды. На одну выкладываем кардамон, нагреваем секунду и добавляем льняную муку.
2. Слегка обжариваем, снимаем с огня и вынимаем кардамон. Продолжение рецепта читайте тут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Пахлава медовая, как на море