Халва: рецепти східних ласощів

Халва по-грецьки з горіхами

Інгредієнти:

• молоко – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• крупа манна – 1 склянка;
• масло вершкове – 125 г;
• волоські горіхи – 0,5 склянки;
• кориця – 1 ч. л.;
• ванілін – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування

Варимо сироп із води та цукру. Коли цукор повністю розчиниться, додаємо молоко та ванілін. Злегка обсмажуємо на пательні товчені горіхи, а потім всипаємо до них манну крупу і готуємо на тихому вогні, постійно помішуючи, близько 15 хвилин (горіхи повинні стати золотистими, а манка — червонуватого кольору). Знімаємо пательню з вогню і поступово, постійно помішуючи, вводимо масу в сироп. Накриваємо каструльку кришкою і варимо (5-10 хвилин) при слабкому кипінні, поки суміш не загусне і не почне відділятися від стінок посуду. Готову халву викладаємо на змащене маслом деко шаром товщиною 2,5 см. Охолоджуємо, нарізаємо на порції і посипаємо корицею.

Халва з медом

Інгредієнти:

• борошно – 250 г;
• топлене вершкове масло – 100 г;
• мед – 150 мл.

Спосіб приготування

Борошно просіваємо через сито та збираємо в сотейник, потім вливаємо топлене масло та ретельно перемішуємо. Обсмажуємо, перемішуючи, до розсипчастої однорідної маси жовтого кольору. Продовження рецепта читайте тут.

Халва із гарбуза

Інгредієнти:

• гарбуз – 400 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• манка – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• мигдаль – 50 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• родзинки – 20 г;
• мед – 3 ст. л.

Спосіб приготування

Гарбуз натираємо на найдрібнішій тертці. Додаємо жовтки, манку, молоко та сіль. У пательні розтоплюємо масло, викладаємо в неї гарбузову суміш і готуємо, поки рідина повністю не випарується. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Морквяна халва

Інгредієнти:

• родзинки – 100 г;
• лляне борошно – 100 г;
• морква – 250 г;
• мигдаль або волоські горіхи – 30 г;
• насіння соняшникове – 80 г;
• кардамон – 5 шт.;
• мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Розігріваємо дві пательні. На одну викладаємо кардамон, нагріваємо секунду і додаємо лляне борошно Злегка обсмажуємо, знімаємо з вогню і виймаємо кардамон. Продовження рецепта читайте тут.

ГОТУЄМО З НАМИ
Пахлава медова, як на морі