Малиновое безе

1. В сухой посуде взбиваем белки со щепоткой соли и лимонным соком в крепкую пену. Постепенно подмешиваем сахар и молотый миндаль.

2. Бумагу для выпекания расстилаем на противне, выкладываем на него белковую массу в виде небольших кружков-оладьев. Высушиваем безе 2-3 часа в духовке при 120 градусах.

3. Сливки охлаждаем, взбиваем до густоты с сахарной пудрой.

4. По центру безе выкладываем взбитые сливки, вокруг выкладываем ягоды малины. Сверху накрываем вторым безе, украшаем малиной.