Такие пироги: 3 рецепта выпечки с клубникой

1. Разогреваем духовку до 175 ˚С. Застилаем круглую форму размером около 22 см пергаментом.
2. Нарезаем клубнику небольшими кусочками.
3. В миске смешиваем сахар, муку, разрыхлитель и соль. Натираем в мучную смесь очень холодное масло на терке и быстро перетираем его с мукой пальцами, пока не получится крупная крошка.
4. В небольшой мисочке слегка взбиваем яйцо с ванильным экстрактом и выливаем в тесто. Быстро перемешиваем. Откладываем примерно четвертую часть теста, остальное выкладываем в форму.
5. Для начинки смешиваем клубнику, сахар и крахмал. Распределяем начинку по тесту. Оставшееся тесто маленькими кусочками разбрасываем по начинке.
6. Ставим пирог в духовку и выпекаем около 45 минут до золотистого цвета. Подаём клубничный пирог охлаждённым.

ГОТОВИМ С НАМИ
Заливной пирог с клубникой и сметаной

Клубничный чизкейк

Ингредиенты:

• сыр филадельфия – 600 г
• сливки 30% – 200 мл
• сахарная пудра – 100 г
• ванильный стручок – по вкусу
• сливочное масло – 100 г
• печенье из муки грубого помола – 300 г
• клубника – 400 г

Как приготовить клубничный чизкейк

1. Печенье перемалываем в крошку в блендере. Готовые крошки в отдельной миске хорошо перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
2. Выкладываем дно формы бумагой для выпекания и хорошо утрамбовываем масляные крошки. Откладываем на час в холодильник.
3. Сыр, сахарную пудру и ванильный порошок аккуратно взбиваем, постепенно добавляя сливки. Смотрим на густоту – если взбивать слишком долго, то сырная масса станет жидковатой.
4. Готовую сырную массу выкладываем в форму на печенье и распределяем равномерно по всей поверхности. Отправляем в холодильник на несколько часов.
5. Для приготовления топинга берём несколько клубничек и в блендере смешиваем с 25 граммами сахарной пудры и одной столовой ложкой воды. Отправляем в холодильник.
6. Готовый охлаждённый чизкейк поливаем топингом и украшаем клубникой.

 Кростата с клубникой и рикоттой

Для начинки:

• клубника – 500 г
• сахар – 80 г
• желатин листовой – 10 г
• рикотта – 250 г
• яичный белок – 1 шт.

Для теста:

• мука – 200 г
• сахар – 10 г
• лимон – 1 шт.
• арахисовое масло – 2 ст. л.
• яблочный сок – 120 мл
• соль – 1 щепотка