Загрузка...
Приготовление традиционной пасты бузиата
Замешиваем однородное и эластичное тесто (мука и вода). Раскатываем тесто тонкими пластами и нарезаем тонкими лентами, а затем обматываем по спирали тонкие палочки бузи (спицы по-итальянски) и оставляем подсохнуть около часа.
Пасту вариим в кипящей воде около 5 минут.
Приготовление соуса песто
Ингредиенты (все из списка, кроме муки и воды) взбиваем миксером до получения однородной массы. Свежий песто смешиваем с готовыми макаронами не на огне.
Особенности подачи
По желанию можно добавить кружочки цуккини, обжаренные во фритюре, тертый овечий сыр, листья базилика.
Рецепт предоставила сеть ресторанов MAFIA.
