Блинная запеканка

Приготовление грибной начинки

Нарезаем мелким кубиком грибы, лук и чеснок.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем чеснок. Добавляем грибы, лавровый лист и лук. Когда грибы пустят сок, кладем измельченный тимьян, соль и черный перец. Перемешиваем и снимаем с огня. Охлаждаем.

Приготовление соуса бешамель

Готовим ру: муку поджариваем на сливочном масле до легкого кремового оттенка. В молоко добавляем половинку лаврового листа, черный перец и щепотку мускатного ореха. Смешиваем готовый ру с молоком. Готовим до загустения.

Приготовление блинной запеканки

В грибы добавляем 3 ст.л. соуса бешамель и перемешиваем. Блинчик смазываем соусом, сверху выкладываем грибную начинку и распределяем ее ровным слоем по всей поверхности блина, немного не доходя до краев. Заворачиваем блин рулетом.

Нарезаем получившийся ролл/рулет порционными кусочками шириной около 3 см.

В сковороде разогреваем оливковое масло и поджариваем в нем пару секунд шпинат. Выкладываем шпинат на огнеупорную тарелку, сверху кладем кусочки блинного ролла.

Поливаем ролл соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Помещаем ролл в разогретую до 220 С духовку и оставляем, пока сыр не станет золотистым.

Как приготовить блины можно посмотреть здесь

Читайте также: Масленица — обряды, традиции и рецепты