Европейская кухня
Рецепты на Новый год 2024
Загрузка...
Оливье по-мексикански
Оливье с авокадо, маринованными шампиньонами и острой йогуртовой заправкой – это страстный оливье по-мексикански от кулинара Сергея Калинина
Ингредиенты:
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр фета – 100 г
- Йогурт – 150 г
- Перец чили – по вкусу
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) – по вкусу
- Горошек консервированный – 250 г
- Авокадо – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны маринованные – 300 г
- Морковь вареная – 2 шт.
- Яйца вареные – 8 шт.
- Соль – по вкусу
Как приготовить Оливье по-мексикански
- Яйца, морковь, мякоть авокадо и лук нарезаем мелким кубиком.
- Если шампиньоны слишком большие, разрезаем их на несколько частей, а если маленькие, то оставляем целыми.
- Смешиваем все нарезанные ингредиенты в миске.
Продолжение рецепта читайте здесь
Оливье по-французски
Знаменитый салат Оливье – блюдо не русской, а французской кухни. Возникает вопрос: те ли привычные нам ингредиенты добавляли французские повара при дворе? Оказывается, что даже вид салата, названного по имени своего творца, был совершенно иной. Давайте разберемся, как все-таки правильно приготовить это традиционное блюдо
Ингредиенты:
- Перепелка – 3 грудки
- Картофель – 3 шт.
- Огурцы маринованные – 3 шт.
- Яблоко моченое – 2 шт.
- Салат Латук – 1 пучок
- Раки (шейки) – 6 шт.
- Каперсы – 2 ч. л.
- Зеленый горошек – 3-4 ст. л.
- Оливки – 6 шт.
- Перепелиные яйца – 5-6 шт.
- Икра красная – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
Для заправки:
- Майонез домашний – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик
- Соус Табаско – 0,5 ч. л.
- Вустерский соус – 0,5 ч. л.
Как приготовить Оливье по-французски
- Рубаем листья Латука.
- Нарезаем перепелиные грудки, раковые шейки, картофель, моченые яблоки и маринованные огурцы небольшими кубиками (корнишоны можно оставить целиком).
- Каперсы разрезаем пополам, оливки – маленькими кусочками.
Рецепт правильного оливье читайте здесь
Оливье по-японски
Как приготовить Оливье по-японски рассказывает и показывает Сергей Калинин
Ингредиенты:
- Яйцо свежее – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Васаби – 0,5 ч. л.
- Креветки коктейльные, вареные – 100 г
Как приготовить Оливье по-японски
- Нарезаем мелким кубиком очищенный от кожуры картофель, яйца, морковь и огурец.
- Для заправки соединяем свежее яйцо, давленый чеснок, васаби, сахар и немного лимонного сока (по вкусу).
- Слегка взбиваем смесь блендером и тонкой струйкой начинаем добавлять растительное масло.
Полный список ингредиентов и рецепт читайте здесь
