Рождество 2024: рецепты блюд на Сочельник

Кутья с изюмом, маком и медом

Ингредиенты:

• Пшеница – 1 стакан
• Мак – 100 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Изюм – 100 г
• Мед – 2 ст. л.

Как приготовить кутью с изюмом, маком и медом

1. Пшеницу варим до готовности, но так, чтобы она не разварилась.
2. Мак провариваем 5-10 минут, отцеживаем и толчем в ступе.
3. Орехи обжариваем на сковороде, затем ломаем на небольшие кусочки.
4. Изюм обдаем кипятком, воду сливаем, перебираем ягоды, удалив плодоножки.
5. Пшеницу, мак и орехи смешиваем с медом и изюмом.

 По желанию также можно добавить курагу, цукаты или чернослив.

Вареники с картошкой

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – по вкусу
• Сметана – по вкусу

Как приготовить вареники с картошкой

1. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. Затем лишнюю воду сливаем (оставив немного), а из картофеля делаем пюре.

Продолжение рецепта, читайте здесь.

Грибная икра

Ингредиенты:

• Сушеные грибы – 300 г
• Лук – 3-4 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Уксус – по вкусу
• Специи – по вкусу

Как приготовить грибную икру

1. Замачиваем на 2-3 часа сушеные грибы, затем отвариваем их в небольшом количестве воды.
2. Пропускаем грибы через мясорубку (или перебиваем блендером), вновь выкладываем в отвар и тушим, пока не испарится лишняя влага.
3. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и отправляем его к грибам. Добавляем по вкусу сахар, соль и уксус, охлаждаем и заправляем мелко нарезанным чесноком.

Постные голубцы с рыбой

Ингредиенты:

• Рыба – 120 г
• Рис – 40 г
• Морковь – 25 г
• Лук – 25 г
• Томатный сок – 100 мл
• Капуста – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – по вкусу

Как приготовить постные голубцы с рыбой

1. Вырезаем кочерыжку у капусты, опускаем кочан в кипящую воду и варим, пока листья не начнут отделяться.
2. Отделяем листья и охлаждаем
3. Отвариваем до готовности рис

Продолжение рецепта читайте тут.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• Мука – 350 г
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Засахаренный имбирь – 50 г
• Молотый имбирь – 1 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Мед – 3 ч. л.
• Апельсиновый сок – 50 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить имбирное печенье

1. Имбирь измельчаем в кашеобразную массу. Для теста взбиваем апельсиновый сок, сахар, мед и яйцо, добавляем к этой массе измельченный имбирь и все остальные ингредиенты. Замешиваем.
2. Из теста формируем шар и отправляем его на полчаса/час в холодильник.
3. Раскатываем тесто толщиной в 3-4 мм. Фигурными выемками для теста вырезаем печенье и отправляем его в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 5 минут.

Готовим с нами Салат с кальмарами и мидиями на Рождество 2024

Готовим с нами Постная лазанья с грибами и овощами

Готовим с нами Рождественский кекс с имбирем

Читайте также:

Лучшие рецепты рождественских блюд 2024