Меренговый рулет — рецепт с малиной

Пошаговый рецепт приготовления меренгового рулета с малиной

1. Приготовьте меренгу: добавьте к белкам соль, взбейте их в пену. Затем постепенно введите 2/3 сахарной пудры и взбейте белки до мягких пиков. Треть пудры смешайте с крахмалом, добавьте эту смесь к белкам и продолжите взбивание до устойчивых пиков. Наконец добавьте белый винный уксус, перемешайте.
2. Выложите меренгу на противень с пергаментом, разровняйте. Выпекайте 10 мин. при температуре 200⁰С и еще 10 мин. при температуре 170⁰С. Оставьте корж из меренги на 10 мин. под вафельным полотенцем.
3. Приготовьте крем: соедините сахарную пудру, сливки и сливочный сыр. Взбейте до однородности. Выложите на меренговый корж четвертую часть крема, разровняйте, присыпьте кокосовой стружкой и распределите по всей поверхности малину. Сверните корж в рулет. Украсьте остатками крема, малиной и кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник на 1 час.

Готовим с нами Малиновое безе

ГОТОВИМ С НАМИ
Малиново-творожный торт от Лизы Глинской (фоторецепт)

Как приготовить меренговый рулет с малиной: видеорецепт

Готовим с нами Бисквитный рулет с клубникой: рецепт пошаговый