Украинская кухня
Загрузка...
Рогалики с маком, творогом и вишней – идеальная выпечка на каждый день и праздники! Подайте с чашечкой ароматного кофе, горячего чая или холодного молока.
Как приготовить рогалики
Шаг 1
Сначала займемся тестом. Для опары в теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. В миску просеиваем муку, добавляем все остальные ингредиенты для теста и вливаем опару. Сначала тесто замешиваем деревянной лопаткой, а затем руками до эластичного состояния. Из теста делаем шар, выкладываем его в смазанную маслом миску и оставляем на 1,5 часа, чтобы тесто подошло.
Шаг 2
Затем тесто обминаем и разделяем на 8 равных частей.
Шаг 3
Для маковой начинки мак всыпаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Варим, периодически перемешивая, около 5 минут. Затем огонь выключаем и оставляем мак под крышкой на 10 минут. Затем воду сливаем, добавляем грецкие орехи и взбиваем блендером до выделения макового молока. Затем добавляем сахар и еще раз хорошо взбиваем. Если начинка слишком густая - добавьте немного воды.
Шаг 4
Для вишневой начинки вишни отжать, добавить сахар, крахмал и перемешать.
Шаг 5
Для творожной начинки творог перетереть с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 6
Каждую часть теста раскатываем овально и с одной стороны делаем надрезы.
Шаг 7
Сначала на тесто выкладываем творожную начинку, рядом - вишневую. А там где надрезы - выкладываем маковую начинку.
Шаг 8
Заворачиваем тесто, прижимая края и формируя рогалик.
Шаг 9
Перекладываем рогалики на смазанный маслом противень, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто подошло.
Шаг 10
Затем рогалики смазываем яйцом и выпекаем в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 20-25 минут.
Готовим с нами
Песочные рогалики с вишней
Готовим с нами
Рогалики Ольги Кобылянской — пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко
Готовим с нами
Рогалики, фаршированные брынзой с тмином
Переглянути цей допис в Instagram
