Украинская кухня
Загрузка...
Поскольку для этого рецепта мы будем использовать мелкую тару, помидоры тоже лучше подобрать мелкие. В конце концов, это и хорошо: маленькие помидорчики в закупке будут дешевле, да и в консервированном виде разойдутся лучше. Честное слово, консервированные помидоры в литровых банках – это абсолют выгоды. Да и вкусно ведь!
Консервирование помидоров на зиму: рецепт
Шаг 1
Готовим стерилизованные банки и крышки. Овощи и зелень для консервирования моем. Чеснок чистим. Половинку стручка сладкого перца режем кусочками.
Шаг 2
В подготовленные банки раскладываем зубчики чеснока, укроп и петрушку, лист хрена, черный и душистый перец, лавровый лист.
Шаг 3
Раскладываем по банкам помидоры и сладкий перец, вкладывая овощи как можно плотнее.
Шаг 4
Готовим достаточное количество кипящей воды и заливаем овощи в банках. Накрываем банки стерилизованными крышками.
Шаг 5
Готовим маринад. В воде растворяем соль и сахар, доводим смесь до кипения, добавляем уксус и снимаем смесь с огня.
Шаг 6
Воду из банок сливаем и заливаем помидоры маринадом.
Шаг 7
Герметично укупориваем банки, переворачиваем их вверх донышком ы накрываем плотным полотенцем.
Шаг 8
Даем банкам с заготовкой остыть при комнатной температуре и переносим их на хранение в прохладное темное место.
Как рассчитать количество маринада? Схема довольно проста: на каждую банку вам понадобится ровно 500 мл жидкости.
Кроме зелени, указанной в рецепте, вы можете использовать также кинзу, базилик, либо же ограничиться «стандартным» набором для консервирования огурцов.
Вместо столового уксуса можно использовать уксус яблочный. Но его понадобится в полтора раза больше. То есть на 1 л маринада вам нужно будет 105–110 мл яблочного уксуса.
Еще варианты вкусных помидоров на зиму:
Готовим с нами
Консервированные огурцы с помидорами – рецепт на зиму
Готовим с нами
Консервация помидоров: 20 лучших рецептов
Готовим с нами
Салат из зеленых помидор с чесноком и болгарским перцем на зиму
