Українська кухня
Завантаження...
Оскільки для цього рецепту ми використовуватимемо дрібну тару, помідори краще теж відібрати невеличкі. Зрештою, це й добре: невеличкі помідорчики при закупівлях вочевидь коштуватимуть дешевше, та й у консервованому вигляді розійдуться краще. Слово честі, консервовані помідори у літрових банках – це абсолют вигоди. Та й смачно ж!
Консервування помідорів на зиму: рецепт
Крок 1
Готуємо стерилізовані банки та кришки. Овочі та зелень для консервування миємо. Часник чистимо. Половинку стручка солодкого перцю ріжемо шматочками.
Крок 2
У підготовані банки розкладаємо зубчики часнику, кріп і петрушку, листок хріну, чорний і духмяний перець, лавровий листок.
Крок 3
Розкладаємо по банках помідори й солодкий перець, вкладаючи овочі якнайщільніше.
Крок 4
Готуємо достатню кількість окропу і заливаємо овочі у банках. Накриваємо банки стерилізованими кришками.
Крок 5
Готуємо маринад. У воді розчиняємо сіль і цукор, доводимо суміш до кипіння, додаємо оцет і знімаємо суміш з вогню.
Крок 6
Воду з банок зливаємо і заливаємо помідори маринадом.
Крок 7
Герметично закручуємо банки, перевертаємо їх догори денцем і накриваємо щільним рушником.
Крок 8
Даємо банкам із заготовкою охолонути за кімнатної температури та переносимо їх на зберігання у прохолодне темне місце.
Як розрахувати кількість маринаду? Схема доволі проста: на кожну банку вам потрібно буде рівно 500 мл рідини.
Окрім зелені, зазначеної в рецепті, ви можете використати також кінзу, базилік, або ж обмежитися «стандартним» набором для консервування огірків.
Замість столового оцту можна використати оцет яблучний. Але його знадобиться у півтора раза більше. Тобто на 1 л маринаду вам потрібно буде 105–110 мл яблучно оцту.
Ще варіанти смачних помідорів на зиму:
Готуймо з нами
Консервовані огірки з помідорами – рецепт на зиму
Готуймо з нами
Консервація помідорів на зиму: 20 найкращих рецептів
Готуймо з нами
Салат з зелених помідорів і болгарського перцю на зиму
