Арабская кухня
Загрузка...
Как приготовить бабагануш
Шаг 1
Смажьте баклажаны маслом, заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 °С духовке в течении 30 мин.
Шаг 2
Запеченные баклажаны достаньте из фольги, положите в раствор воды и соли. Очистите баклажаны от кожицы, не вынимая из рассола.
Шаг 3
Очистите чеснок и перец чили. Перец нарежьте произвольными кусочками и переложите вместе с чесноком в измельчитель. Туда же добавьте листья мяты и нарезанную кинзу. Перебейте все до кусочков размером 3-4 мм.
Шаг 4
Добавьте нарезанные крупным кубиком баклажаны, взбейте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 5
Смешайте массу с соком лимона, зирой, солью и тахинная пастой. Полейте готовый бабагануш маслом, смешанным с паприкой и сушеным базиликом.
Бабагануш готовый. Смачного!
Бабагануш – видео рецепт
Video: Бабагануш: рецепт покроковий з баклажанів
Готовим с нами
Мусака с баклажанами: рецепт от Клопотенко с соусами Бешамель и Болоньезе
Готовим с нами
Горячий салат из баклажанов и болгарского перца
