Килька по-домашнему в томате («Все буде добре») (видео)

Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем кубиком. Обжариваем лук и морковь на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту (если используете свежие томаты, то предварительно их проварите), соль, перец и сахар. Тушим на маленьком огне в течение 40 минут, а затем перебиваем в блендере до однородного состояния.
У кильки удаляем внутренности и хорошо промываем. Солим. В сковороде разогреваем растительное масло. Обваливаем в муке рыбу и обжариваем в масле с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем готовую рыбу на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Укладываем рыбу в баночку или миску и заливаем томатным соусом.

Совет: томатную пасту можно заменить свежими томатами (500 г).