Азербайджанська кухня
Завантаження...
Рецепт суджука в домашніх умовах насправді простий, хоч і потрібно витратити трохи часу для приготування. Але в результаті ви отримаєте смачну м’ясну закуску, яка вразить навіть гурманів.
Як приготувати суджук в домашніх умовах
Крок 1
М'ясо пропускаємо через м'ясорубку.
Крок 2
Змішуємо спеції та перемалюємо їх у кавомолці або спеціальній мельниці.
Крок 3
Додаємо спеції в фарш, добре змішуємо і відбиваємо його: формуємо шар і кидаємо фарш на дошку кілька разів.
Крок 4
Відправляємо фарш на дві доби в холодильник, при цьому пару разів на день його відбиваємо.
Крок 5
Підготовленим фаршем начиняємо очищені та промиті кишки так, щоб довжина однієї ковбаси була 30-40 см. Голкою робимо по всій поверхні проколи, щоб випустити зайве повітря.
Крок 6
Кладемо ковбасу на дерев'яну дошку, накриваємо іншою дошкою і поміщаємо зверху вантаж. Витримуємо добу в холодному місці.
Крок 7
Потім вантаж знімаємо, а ковбасу підвішуємо в прохолодному місці при температурі не вище 4 °С і залишаємо на 14 днів.
Крок 8
Через дві доби дістаємо ковбасу та кілька разів прочуємо її качалкою, щоб вона набула більш плоскої форми. Через 14-15 діб суджук можна їсти.
.jpg)
Готуймо з нами
Ковбаса любительська в домашніх умовах
Готуймо з нами
Варена ковбаса: покроковий рецепт і відео
Готуймо з нами
Ліверна ковбаса в домашніх умовах
Готуймо з нами
Яловичина. 8 місце. Ковбаса в чашці
Готуймо з нами
Домашня ковбаса на Різдво 2024
