Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, в какой последовательности разделывать соленую сельдь? Очень некрасиво она у меня получается. Есть ли какие-то тонкости? Спасибо!

Чтобы на очищенную, выпотрошенную соленую рыбешку было приятно посмотреть, а в последствии и поглощать с удовольствием, советуем Вам придерживаться следующих рекомендаций. Чистить соленую селедочку следует начинать с головы. Для этого голову отрезаем,  удаляем жабры и  разделываем тушку, тщательно вынимая внутренности. Теперь нам необходимо снять кожу: делаем с помощью острого ножа два надреза — у головы (поперечный) и вдоль спины (продольный).  Аккуратно, без резких движений, снимаем кожу от головы и до хвоста.  Затем, с позвоночника и реберных костей осторожно, с помощью ножа, снимаем филе. Если в филе остались косточки, то их легко удалить с помощью специальных маленьких щипчиков.