Завантаження...
Як приготувати кальмари щоб не були резинові
- Спершу розморозьте кальмар. Розморожувати його потрібно в природному середовищі: або на повітрі, або в холодній, злегка підсоленій воді.
- Перед варінням очищену тушку кальмара поріжте на шматочки (а можете залишити повністю), киньте в киплячу підсолену воду.
- Кальмари варять недовго, трохи більш як 2–3 хв і, найголовніше, при швидкому закипанні. Чим довше пролежить м’ясо у гарячій воді, тим воно буде жорсткішим.
Якщо ж переварили м'ясо кальмара, не впадайте у відчай! Проваривши 30-40 хвилин, кальмар знову стане м'яким, але смак погіршиться і користі від нього поменшає.
Як правильно чистити кальмарів
Чищення кальмарів може здаватися складним завданням, але за правильними кроками це може бути досить просто. Ось кілька кроків, які допоможуть вам правильно очистити кальмарів:
- Відокремте голову кальмара від тулуба, роблячи надріз навколо основи голови. Видаліть вміст голови, якщо він є.
- Уважно видаліть внутрішні органи, роблячи надріз під тулубом та знімаючи їх.
- З одного боку кальмара зніміть міцний хребет, потягнувши його обережно вниз. Видаліть хребет та відкиньте його.
- На верхній стороні кальмара може бути пластинка хітину, яку також слід видалити. Просто відокремте її й викиньте.
- Після очищення кальмарів добре промийте їх під холодною проточною водою. Потім обсушіть їх серветкою або паперовим рушником.
Тепер кальмари готові до приготування. Ви можете готувати їх на грилі, смажити, тушкувати або включити до супу, салату чи іншої страви за вашим вибором. Бажаємо вам смачного приготування страв з кальмаром!
Готуймо з нами
Котлети із кальмарів
Готуймо з нами
Фаршировані кальмари
Готуймо з нами
Кальмари в клярі: рецепт покроковий
Готуймо з нами
Найсмачніший салат із кальмарів: як приготувати
Мені вдалося! 
