Царський балик з коропа – рецепт від експертів

Сергій Калінін

Шеф-кухар

Українська кухня Закуски

Завантаження...

Усього три інгредієнти – і в домашніх умовах ви зможете приготувати чудовий царський балик з коропа. Ця страва настільки смачна, що її можна використовувати як святкову закуску, а також додавати до інших страв. В’ялена рибка, яка залишає після себе смак в’яленого м’яса, ммм… Смакота! Як приготувати балик з коропа дізнавайтеся в нашому матеріалі.

Загальний час: > 4 год.

Легко

Царський балик з коропа вам настільки сподобається, що ви захочете зробити відразу ще одну порцію. Оригінальним рецептом балику з коропа поділився шеф-кухар Сергій Калінін. Балик з коропа за його рецептом не пересушений, м’який, в міру солоний і з насиченим смаком. Ви отримаєте продукт, який не купиш в жодному магазині. Приготуйте балик з коропа прямо зараз, ви точно не пошкодуєте!

Як приготувати царський балик з коропа

Крок 1

Філе коропа посипаємо сіллю та цукром, ставимо під гніт на 3 дні в холодильник.

Крок 2

Промите лушпиння цибулі заливаємо 1 склянкою води й проварюємо 5 хв. Зливаємо відвар та охолоджуємо.

Крок 3

Промиваємо філе коропа, заливаємо водою так, щоб вона покрила рибу. Додаємо цибулевий відвар і залишаємо на 4 год.

Крок 4

Вимочене філе просушуємо, кладемо на решітку, встановлену на мисці. Ставимо у холодильник на 12 год. Потім загортаємо кожне філе у марлю та кладемо у холодильник на 15 днів.

Царський балик з коропа готовий. Смачного!