Царский балык из карпа – рецепт от экспертов

Сергей Калинин

Шеф-повар

Украинская кухня Закуски

Загрузка...

Всего три ингредиента – и в домашних условиях вы сможете приготовить великолепный царский балык из карпа. Это блюдо настолько вкусно, что его можно использовать как праздничную закуску, а также добавлять в другие блюда. Вяленая рыбка, которая оставляет после себя вкус вяленого мяса, ммм… Смакота! Как приготовить балык из карпа узнайте в нашем материале.

Общее время: > 4 часа

Легко

Царский балык из карпа вам настолько понравится, что вы захотите сделать сразу еще одну порцию. Оригинальным рецептом балыка из карпа поделился шеф-повар Сергей Калинин. Балык из карпа по его рецепту не пересушен, мягкий, в меру соленый и с насыщенным вкусом. Вы получите продукт, который не купишь ни в одном магазине. Приготовьте балык из карпа прямо сейчас, вы точно не пожалеете!

Как приготовить царский балык из карпа

Шаг 1

Филе карпа посыпаем солью и сахаром, ставим под фитиль на 3 дня в холодильник.

Шаг 2

Промытую луковую шелуху заливаем 1 стаканом воды и провариваем 5 мин. Сливаем отвар и охлаждаем.

Шаг 3

Промываем филе карпа, заливаем водой так, чтобы она покрыла рыбу. Добавляем луковый отвар и оставляем на 4 часа.

Шаг 4

Вымоченное филе просушиваем, кладем на решетку, установленную на миске. Ставим в холодильник на 12 часов. Затем заворачиваем каждое филе в марлю и кладем в холодильник на 15 дней.

Царский балык из карпа готов. Смачного!