Свинина с абрикосом от Эктора Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво — всемирно известный шеф-повар, преподаватель кулинарного искусства и основатель компании «Браво Ресторан Груп». Эктор поделился с нами уникальным рецептом свинины с абрикосами, которую можно приготовить меньше чем за час на всю семью.

Свинина Тендерлион, фаршированная абрикосом

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты ( на 2 порции)

• Свиной тендерлион (средняя часть вырезки) — 1 шт. (350 г)
• Натертый сыр Грюер или «Швейцарский» сыр — 1/3 ст.
• Тонко нарезанная курага — 1/4 стакана
• Свежий тимьян — 1 ч. л. (или щепотка сухого тимьяна)
• Чеснок нарезанный — 1 небольшой зубчик
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/8 ч. л.
• Кайенский перец — щепотка
• Мягкое сливочное масло — 1 ст. л.

Как готовить

1. Делаем надрез по центру мяса, чтобы получился кусок толщиной 1,5 см.
2. Выкладываем сыр, курагу, тимьян, чеснок, соль, перец и кайенский перец
3. Делаем ролл, связываем его с интервалом в 2,5 — 5 см, соединяем концы зубочистками
4. Помещаем в форму для запекания, наносим кисточкой растопленное сливочное масло
5. Запекаем при температуре 190°С 30-35 минут
6. Даем приготовленному блюду постоять 5 минут перед нарезанием и подачей

Свинина Тендерлион от Эктора Хименес-Браво готова!