Пиво: 10 рецептов от Все буде смачно

Желе из пива

ИНГРЕДИЕНТЫ

Светлое пиво — 1,5 л
Сахар — 158 г
Корень имбиря — 40 г
Желатин быстрорастворимый — 75 г
Вода — 250 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Доводим пиво до кипения, добавляем слайс имбиря и сахар, провариваем до растворения сахара. Снимаем с огня и остужаем.

2. К охлажденной жидкости добавляем набухший в воде желатин.

3. Перемешиваем и разливаем в пивные бокалы так, чтобы до краев оставалось 4 см. Ставим бокалы в холодильник на 1 час.

4. Пиво с желатином, который остался, взбиваем миксером в пышную пену.

5. Выкладываем пену на застывшее пивное желе и отправляем в холодильник еще на 3 часа.

Яблочный пирог с карамелью из пива

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пиво (светлое) — 500 мл
Яблоки — 1 кг
Мука — 360 г
Сливочное масло — 230 г
Сметана — 200 мл
Сода — 6 г
Сахар — 100 г
Cоль — 5 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Ломтики очищенных яблок вымачиваем в светлом пиве на протяжении 30 минут.

2. Затем сливаем пиво и увариваем его, пока не останется 1/4 объема.

3. Добавляем сахар и перемешиваем до растворения. Полученный сироп провариваем вместе со сливочным маслом на сковороде до загустения в течение 5 минут.

4. Для теста смешиваем муку с солью, добавляем кубики холодного сливочного масла, рубим массу ножом до однородности и добавляем смешанную с содой сметану.

5. Вымешиваем тесто в однородный шар, оборачиваем пленкой, отправляем в холодильник на 15 минут.

6. Охлажденное тесто раскатываем в большой круглый пласт, перекладываем в форму для тарта. Остатки теста убираем с помощью скалки.

7. Сверху на тесто одна за другой выкладываем вымоченные в пиве ломтики яблок, формируя из них внутренний и внешний круг.

8. Яблоки на тесте заливаем пивной карамелью.

9. Остаток теста раскатываем и режем на полоски. Выкладываем их на пирог решеткой.

10. Выпекаем пирог в духовке в течение 20 минут при температуре 200°C.

Карп, запеченный в пиве

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пиво (светлое) — 1 л
Карп — 1,5 кг
Стебли сельдерея — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Ржаной хлеб — 100 г
Лимон — 1 шт.
Чабрец — 20 г
Черный молотый перец — 5 г
Соль — 35 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Рыбу чистим, потрошим, отрезаем плавники и жабры.

2. По спинке и хвостовой части с обеих сторон карпа делаем параллельные насечки глубиной 1 см. Поперек них делаем такие же насечки, формируя решетку.

3. Далее натираем карпа солью, молотым тимьяном и черным молотым перцем, поливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Поджариваем на сковороде порезанный лук, стебли сельдерея, морковь, болгарский перец.

5. Выкладываем овощи на противень и заливаем их светлым пивом. На овощную подушку выкладываем карпа.

6. Запекаем 40 минут при температуре 180°C. Каждые 10 минут поливаем карпа пивом.

7. За 10 минут до готовности добавляем крошки ржаного хлеба. По завершении запекания массу из хлеба и овощей перебиваем в пюре.

8. С этим соусом подаем готового карпа. Украшаем рыбу веточками свежего тимьяна, кольцами лимона.

Шоколадный торт из пива

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:

Пиво (темное) — 250 мл
Сахар — 400 г
Какао — 100 г
Сливочное масло — 250 г
Яйца — 2 шт.
Кефир — 100 мл
Ванильный сахар — 8 г
Мука — 250 г
Соль — 10 г
Сода — 24 г

Для пропитки:

Пиво (темное) — 100 мл
Какао — 75 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 4 г

Для крема:

Ряженка — 500 мл
Кефир 2,5% — 500 мл
Сметана 15% — 500 мл
Сливочное масло — 130 г
Сахарная пудра — 500 г
Ванильный сахар — 4 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Замешиваем тесто. В сотейник к темному пиву добавляем сахар, какао и сливочное масло. Провариваем до однородности и остужаем до 60°C.

2. Яйца взбиваем до однородности, вливаем кефир и добавляем ванильный сахар.

3. Яичную массу вводим к остывшей пивной смеси.

4. Отдельно смешиваем муку с солью и содой, постепенно добавляем сухие ингредиенты к жидким.

5. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом и смазываем его сливочным маслом. Выливаем тесто в форму и запекаем в течение 45 минут при температуре 180°C.

6. Для пропитки торта смешиваем в сотейнике темное пиво, какао, сахар и ванильный сахар. Прогреваем смесь до полного растворения сахара и какао.

7. Для крема замораживаем в плотных пакетах ряженку, кефир и сметану. Затем выкладываем их на сито с марлей и оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов.

8. После этого взбиваем творожную массу с мягким сливочным маслом, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.

9. Готовый остывший бисквит прокалываем шпажками и заливаем пропиткой.

10. Выливаем крем в центр торта, распределяем его лопаточкой и отправляем торт в холодильник на 1,5 часа.

11. Готовый торт посыпаем какао.

Курица на пиве

ИНГРЕДИЕНТЫ