Яблучний пиріг від Лізи Глинської

Як приготувати яблучний пиріг від Лізи Глинської

Складові:

Для пісочного тіста:

• Борошно – 200 г
• Вершкове масло – 100 г (масло повинно бути не розм’якшеним і краще порізати його на маленькі кубики і зберігати в холодильнику)
• Цукор – 20 г
• Яйце – 1 шт.
• Вода – 1 ч.л.
• Ваніль
• Сіль – дрібка

Для начинки:

• Яблука (великі, твердих сортів) – 5 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Цукор – 30 г
• Вода – 30 мл
• Ваніль
  Кориця – паличка

ГОТУЄМО З НАМИ
Яблучний пиріг на пательні. 10 оригінальних страв для несподіваних гостей від Все буде смачно

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо пісочне тісто

1. Змішуємо борошно, цукор, ваніль і вершкове масло (холодне). Розтираємо все інгредієнти до утворення крихти. Додаємо яйце і воду, перемішуємо.
2. Викладаємо тісто на стіл і розтираємо основою долоні не менше 5 разів, поки тісто не стане однорідним і не скачається.
3. Викладаємо тісто на пергамент і відправляємо в холодильник на 15 хвилин.

Готуємо начинку

1. З яблук знімаємо шкірку і прибираємо насіння.
2. 2,5 яблука нарізаємо маленькими кубиками, як на вінегрет. Решту яблук відкладаємо.
3. У сотейник викладаємо масло, ваніль, цукор і паличку кориці, ставимо на вогонь. Коли масло розтопиться, додаємо туди дрібно нарізані яблука і воду. За бажанням в начинку можна додати ром.
4. Томимо на середньому вогні, поки яблука не стануть м’якими, а вода і сік не випарується. Стежимо, щоб яблука не перетворилися в кашу.
5. Решту яблук нарізаємо тонкими півкільцями.

Готуємо пиріг

1. Поки готується начинка, беремо роз’ємну форму з невисокими бортиками, змащуємо її вершковим маслом. Розкачуємо тісто і викладаємо на форму – робимо на зразок тарталетки. Проколюємо виделкою дно тіста, щоб воно не піднялося.
2. Викладаємо на тісто яблучну начинку, а поверх неї щільно по колу – яблучні півкільця. Поверх яблук викладаємо невеликі шматочки масла, посипаємо зверху цукром.
3. Ставимо пиріг в попередньо розігріту до 170 ° C духовку на 40-45 хвилин. Стежимо, щоб яблука не згоріли. Після приготування даємо пирогу охолонути і дістаємо з форми.

ГОТУЄМО З НАМИ
Ігри з тістом: 5 ідей для прикраси пирога