Пышки от Аллы Ковальчук и Людмилы Шупенюк («Все буде смачно!»)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Пористое тесто и тоненькая корочка… 20 минут — и гора пышек у вас на столе! Классические, мясные и творожные пышки по рецептам кулинарного эксперта Аллы Ковальчук. Училась готовить пышки эксперт проекта «Я соромлюсь свого тіла», доктор Людмила Шупенюк

Классические пышки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 375 г
  • Сметана (15%) — 2 ст.л.
  • Масло — 175 мл
  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Водка — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В одной миске смешиваем муку с солью, содой и сахаром. Во второй – воду, масло, сметану и водку.

Сухие компоненты соединяем с жидкими и вымешиваем тесто. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Наливаем масло в сотейник и ставим на огонь.

Раскатываем тесто в пласт и формируем пышки. В каждой пышке делаем вилкой проколы.

Опускаем пышки в сотейник с кипящим маслом и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.

Выкладываем готовые пышки на тарелку с бумажным полотенцем.  Сбрызгиваем пышки водой.

Мясные пышки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 400 г
  • Вода — 250 мл
  • Говядина — 250 г
  • Свинина — 250 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Масло — 2 ст.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
  • Петрушка — 3 веточки
  • Укроп — 3 веточки
  • Лук — 2 шт.
  • Яйца — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим начинку.

Свинину и говядину измельчаем с помощью мясорубки.

К фаршу добавляем 2 размолотые на мясорубке луковицы и раздавленный зубчик чеснока.

Нарезаем укроп и петрушку и добавляем к фаршу. Добавлем соевый соус и перец. Перемешиваем начинку и отбиваем ее. Отставляем на 10 минут.

Готовим тесто.

Смешиваем в миске воду, масло и муку. Замешиваем тесто и разделяем его на 6 частей.

Раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт.

На пласт выкладываем часть фарша и формируем треугольную пышку.

Смазываем пышки взбитым яйцом.

Выкладываем пышки на противень с пергаментом и выпекаем в духовке при температуре 180°C 30 минут.

Творожные пышки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 275 г
  • Творог (9%) — 400 г
  • Манка — 2 ст.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Масло — 2 ст.л.
  • Сметана (15%) — 2 ст.л.
  • Вода — 80 мл
  • Сода — 1/3 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перетираем творог через сито. В миске смешиваем масло, яйцо, сахар, манку, сметану и соду. Перемешиваем все до однородности.

Смешиваем смесь с перетертым творогом, добавляем муку и замешиваем тесто.

Разделяем его на 6 частей. Формируем творожные пышки.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке при температуре 180°C 20 минут.

Готовые пышки поливаем сахарным сиропом.

Готовим сироп. Наливаем в сотейник воду. Насыпаем сахар, добавляем лимонный сок.

Доводим смесь до кипения и варим 2 минуты.

Смотрите также видео приготовления пышек («Все буде смачно!»)

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Апельсиновий торт від Лізи Глинської
Сирні кекси та баниця
Тістечка Картопля від Тетяни Литвинової
Млинці з морепродуктами
Мамалига зі шкварками та сметаною
Домашній курячий бульйон, локшина та рулетики в беконі
Три ароматних кекси: з цукатами, шоколадний і сирний
Узбецький плов від Миколи Тищенка
Суп-пюре з броколі

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашні десерти осені: 5 смачних рецептів
рецепт десерта из айвы, рецепт приготовления десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы, состав десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы
Десерт із айви