Пиріжки з дріжджового тіста від Алли Ковальчук і Діми Коляденка (Все буде смачно)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Алла Ковальчук навчила телеведучого Діму Коляденка пекти ароматні й пишні пиріжки і булочки. Smachno.ua радить взяти рецепти на озброєння і приготувати пироги з дріжджового тіста на вихідних!

Для пишних пиріжків основа основ – це тісто. Дріжджове тісто потрібно вміти готувати: спочатку зробити опару, потім замісити тісто, дати йому підійти і тільки потім випікати. Як робити це правильно, знає Алла Ковальчук. Вона навчила телеведучого Діму Коляденка готувати пироги з вишнею і куркою, а також булочки з кунжутом.

Пироги з вишнею, пироги з куркою і булочки з кунжутом

ІНГРЕДІЄНТИ

Для опари:

  • Борошно – 60 г
  • Молоко – 250 мл
  • Дріжджі свіжі – 25 г
  • Цукор -1 ч.л.

Для тіста:

  • Опара – 270 г
  • Борошно – 500 г
  • Цукор -30 г
  • Вершкове масло – 50 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Сіль
  • Яйце (для змащування випічки) – 1 шт.
    Олія – ​​20 г
  • Яйце – для змазування випічки

Начинка для булочок:

  • Кориця – 30 г
  • Кунжут – 50 г

Начинка з вишні:

  • Вишня (заморожена) – 500 г
  • Цукор – 100 г
  • Крохмаль

Начинка з курки:

  • Рис – 150 г
  • Ріпчаста цибуля- 1 шт.
  • Кріп – 5 гілочок
  • Твердий сир- 100 г
  • Куряче філе – 2 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Рослинне масло

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо опару

  1. Молоко підігріваємо до 30 ° С, розводимо в ньому дріжджі
  2. Додаємо цукор і просіяне борошно
  3. Все розмішуємо і залишаємо в теплому місці на 40 хвилин – щоб бродило

Готуємо тісто

  1. В опару додаємо яйця, сіль і цукор. Розмішуємо
  2. Просіваємо борошно і виливаємо в нього опару
  3. Топимо вершкове масло і додаємо його в тісто. Замішуємо тісто з ложкою рослинного масла
  4. Готове тісто ставимо в тепле місце на 2 години, щоб воно підійшло. За цей час треба 2-3 рази акуратно обім’яти тісто

Готуємо начинку

  1. Заморожену вишню промиваємо під проточною водою, залишаємо стекти
  2. Кунжут підсмажуємо на сухій сковороді до придбання коричневого відтінку
  3. Філе і цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо сіль, перець, спеції за смаком
  4. Рис варимо до напівготовності. Натираємо твердий сир, нарізаємо дрібно кріп
  5. У м’ясо виливаємо сметану і ставимо тушкуватися на 5 хвилин. З’єднуємо готову курку з рисом, сиром і кропом. Все перемішуємо і залишаємо трохи охолонути

Готуємо пироги

  1. Тісто ділимо навпіл. Одну половину розгортаємо в великий корж, посипаємо цукром, корицею і кунжутом. Згортаємо в рулет і нарізаємо товщиною 2-3 см
  2. Другу частину тіста нарізаємо шматочками і розгортаємо в коржі. Для пиріжків з солоною начинкою розгортаємо тісто у вигляді квадратів. Всередину викладаємо начинку з куркою, складаємо конвертиком, закріплюємо краї
  3. Інші коржі формуємо круглі. Їх посипаємо крохмалем, викладаємо вишню, формуємо пиріжки
  4. Деко з пергаментом змащуємо маслом, викладаємо випічку, зверху змащуємо збитим яйцем.
    Духовку розігріваємо до 180 ° С. Випікаємо 25 хвилин

Читайте також як приготувати торт П’яна вишня на Новий рік 2018 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Апельсиновий торт від Лізи Глинської
Сирні кекси та баниця
Тістечка Картопля від Тетяни Литвинової
Млинці з морепродуктами
Мамалига зі шкварками та сметаною
Домашній курячий бульйон, локшина та рулетики в беконі
Три ароматних кекси: з цукатами, шоколадний і сирний
Узбецький плов від Миколи Тищенка

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт чарівного чаю
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепти на Новий рік