Пиріжки з дріжджового тіста від Алли Ковальчук і Діми Коляденка (Все буде смачно)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Алла Ковальчук навчила телеведучого Діму Коляденка пекти ароматні й пишні пиріжки і булочки. Smachno.ua радить взяти рецепти на озброєння і приготувати пироги з дріжджового тіста на вихідних!

Для пишних пиріжків основа основ – це тісто. Дріжджове тісто потрібно вміти готувати: спочатку зробити опару, потім замісити тісто, дати йому підійти і тільки потім випікати. Як робити це правильно, знає Алла Ковальчук. Вона навчила телеведучого Діму Коляденка готувати пироги з вишнею і куркою, а також булочки з кунжутом.

Пироги з вишнею, пироги з куркою і булочки з кунжутом

ІНГРЕДІЄНТИ

Для опари:

  • Борошно – 60 г
  • Молоко – 250 мл
  • Дріжджі свіжі – 25 г
  • Цукор -1 ч.л.

Для тіста:

  • Опара – 270 г
  • Борошно – 500 г
  • Цукор -30 г
  • Вершкове масло – 50 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Сіль
  • Яйце (для змащування випічки) – 1 шт.
    Олія – ​​20 г
  • Яйце – для змазування випічки

Начинка для булочок:

  • Кориця – 30 г
  • Кунжут – 50 г

Начинка з вишні:

  • Вишня (заморожена) – 500 г
  • Цукор – 100 г
  • Крохмаль

Начинка з курки:

  • Рис – 150 г
  • Ріпчаста цибуля- 1 шт.
  • Кріп – 5 гілочок
  • Твердий сир- 100 г
  • Куряче філе – 2 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Рослинне масло

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо опару

  1. Молоко підігріваємо до 30 ° С, розводимо в ньому дріжджі
  2. Додаємо цукор і просіяне борошно
  3. Все розмішуємо і залишаємо в теплому місці на 40 хвилин – щоб бродило

Готуємо тісто

  1. В опару додаємо яйця, сіль і цукор. Розмішуємо
  2. Просіваємо борошно і виливаємо в нього опару
  3. Топимо вершкове масло і додаємо його в тісто. Замішуємо тісто з ложкою рослинного масла
  4. Готове тісто ставимо в тепле місце на 2 години, щоб воно підійшло. За цей час треба 2-3 рази акуратно обім’яти тісто

Готуємо начинку

  1. Заморожену вишню промиваємо під проточною водою, залишаємо стекти
  2. Кунжут підсмажуємо на сухій сковороді до придбання коричневого відтінку
  3. Філе і цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо сіль, перець, спеції за смаком
  4. Рис варимо до напівготовності. Натираємо твердий сир, нарізаємо дрібно кріп
  5. У м’ясо виливаємо сметану і ставимо тушкуватися на 5 хвилин. З’єднуємо готову курку з рисом, сиром і кропом. Все перемішуємо і залишаємо трохи охолонути

Готуємо пироги

  1. Тісто ділимо навпіл. Одну половину розгортаємо в великий корж, посипаємо цукром, корицею і кунжутом. Згортаємо в рулет і нарізаємо товщиною 2-3 см
  2. Другу частину тіста нарізаємо шматочками і розгортаємо в коржі. Для пиріжків з солоною начинкою розгортаємо тісто у вигляді квадратів. Всередину викладаємо начинку з куркою, складаємо конвертиком, закріплюємо краї
  3. Інші коржі формуємо круглі. Їх посипаємо крохмалем, викладаємо вишню, формуємо пиріжки
  4. Деко з пергаментом змащуємо маслом, викладаємо випічку, зверху змащуємо збитим яйцем.
    Духовку розігріваємо до 180 ° С. Випікаємо 25 хвилин

Читайте також як приготувати торт П’яна вишня на Новий рік 2018 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Апельсиновий торт від Лізи Глинської
Сирні кекси та баниця
Тістечка Картопля від Тетяни Литвинової
Млинці з морепродуктами
Мамалига зі шкварками та сметаною
Домашній курячий бульйон, локшина та рулетики в беконі
Три ароматних кекси: з цукатами, шоколадний і сирний
Узбецький плов від Миколи Тищенка

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками